짭쪼름한 밥도둑, 맛있는 계란 장조림 황금 레시피
짭쪼름한 밥도둑, 맛있는 계란 장조림 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 짭짤달콤 계란 장조림, 밥 한 그릇 뚝딱! 최고의 반찬 만들기
오늘은 든든한 된장찌개와 바삭한 치즈 돈까스에 곁들여 먹을 최고의 반찬, 바로 계란 장조림 레시피를 소개해 드릴게요. 계란 장조림 하나만 있어도 다른 반찬이 필요 없을 만큼 짭조름하고 감칠맛이 뛰어나 밥도둑이 따로 없답니다. 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 계란 장조림, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
주요 재료- 신선한 계란 10구
- 물 2컵
- 진간장 1/2컵
- 설탕 1/4컵
- 다시마 2장
- 소금 약간
- 식초 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 계란 장조림을 만들기 위한 첫걸음! 계란을 삶을 때 물에 소금과 식초를 약간 넣어주면 껍질이 훨씬 잘 벗겨진답니다. 꼭 따라 해 보세요!
Step 2
끓는 물에 계란 10구를 넣고 정확히 11분간 삶아 주세요. 삶은 계란은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 껍질을 조심스럽게 벗겨내면 매끈한 계란을 얻을 수 있습니다.
Step 3
탱글탱글 하얀 계란이 동글동글 모여 있으니 정말 먹음직스럽죠? 여기서 군침을 참는 것이 반찬을 완성하는 중요한 과정이랍니다!
Step 4
이제 계란을 맛있게 졸여줄 황금 비율의 간장 양념을 만들어 볼까요? 냄비에 물 2컵과 설탕 1/4컵을 먼저 넣어 잘 녹여주세요.
Step 5
여기에 맛의 깊이를 더해 줄 진간장 1/2컵을 안 되게 붓고, 감칠맛을 살려줄 다시마 2장을 함께 넣어주세요. 다시마는 끓으면서 좋은 맛을 내준답니다.
Step 6
모든 재료를 넣은 양념장이 팔팔 끓어오를 때까지 기다려 주세요. 맛있는 냄새가 솔솔 올라올 거예요.
Step 7
양념장이 끓어오르면, 미리 삶아서 껍질까지 벗겨둔 탱글탱글한 계란을 조심스럽게 넣어주세요. 이제 계란에 맛있는 양념이 배어들도록 계속해서 끓여줄 거예요.
Step 8
계란이 어느 정도 익어 겉면이 예쁜 갈색으로 변하기 시작하면, 칼칼한 맛을 더하고 싶다면 청양고추 1~2개를 썰어 넣어 함께 끓여주세요. 이때부터는 불을 중불로 줄여 양념이 타지 않도록 주의하며 졸여주세요.
Step 9
졸이는 과정이 계속되면서 국물이 점점 졸아들어 자작해질 거예요. 취향에 따라 졸이는 정도를 조절하시되, 너무 오래 졸이면 양념이 진해져 탈 수 있으니 주의하세요! (저는 조금 과하게 졸여 까맣게 되었네요!)
