짭짤한 스팸과 향긋한 쪽파의 환상 궁합! 초간단 스팸쪽파전 레시피
짭짤한 스팸과 향긋한 쪽파의 환상 궁합! 초간단 스팸쪽파전 레시피
맛있는 스팸쪽파전 황금 레시피, 집에서 즐기는 쪽파전 부치는 비법
냉장고 속 남은 스팸과 신선한 쪽파로 뚝딱! 바삭하고 짭짤한 맛이 일품인 스팸쪽파전을 만들어 보세요. 간단하지만 근사한 막걸리 안주나 밥반찬으로도 손색없어요.
주재료- 쪽파 1줌 (깨끗하게 씻어 준비)
- 스팸 1캔 (약 200g)
- 계란 1개
- 홍고추 또는 청양고추 2개 (선택 사항, 매콤한 맛 추가)
- 부침가루 1컵 (약 120g)
- 찬물 1컵 (약 200ml)
초간장 양념- 진간장 또는 양조간장 1큰술
- 식초 2큰술
- 고춧가루 약간 (또는 통깨)
- 진간장 또는 양조간장 1큰술
- 식초 2큰술
- 고춧가루 약간 (또는 통깨)
조리 방법
Step 1
먼저 스팸 1/2캔을 지퍼백에 넣고 밀대나 손으로 으깨줍니다. 너무 곱게 으깨기보다는 스팸의 식감이 살짝 느껴지도록 덩어리가 약간 있는 상태로 으깨는 것이 식감이 좋습니다.
Step 2
넓은 볼에 부침가루 1컵과 찬물 1컵을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 부침가루와 물의 비율을 1:1로 하면 적당한 농도의 반죽이 만들어집니다. 너무 묽으면 부치기 어렵고, 너무 되직하면 전이 딱딱해질 수 있어요.
Step 3
부침가루 반죽에 으깬 스팸을 넣고 골고루 섞어줍니다. 이때 스팸이 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요. 부침가루 자체에 간이 되어 있고, 스팸의 짭짤한 맛, 그리고 찍어 먹을 초간장까지 고려하면 따로 소금 간을 할 필요는 없습니다.
Step 4
깨끗하게 손질한 쪽파는 약 3~4cm 길이로 썰어 반죽에 넣어줍니다. 쪽파의 향긋함이 전의 맛을 더욱 풍부하게 해줄 거예요.
Step 5
매콤한 맛을 더하고 싶다면, 홍고추나 청양고추 2개를 잘게 다져서 넣어주세요. 고추의 알싸함이 느끼함을 잡아주고 입맛을 돋워줍니다. 취향에 따라 생략 가능합니다.
Step 6
마지막으로 계란 1개를 깨뜨려 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 섞어줍니다. 계란은 반죽을 더욱 부드럽게 하고 노릇한 색감을 더해줍니다.
Step 7
이제 스팸쪽파전 부칠 준비가 모두 완료되었습니다. 먹음직스러운 반죽이 완성되었어요.
Step 8
팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다. 반죽을 국자로 떠서 팬에 얇게 펴줍니다. 너무 두껍게 부치면 속까지 익는 데 시간이 오래 걸리고 눅눅해질 수 있어요.
Step 9
불은 중불을 유지하는 것이 중요합니다. 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있고, 너무 약하면 전이 기름을 많이 흡수하여 느끼해질 수 있습니다. 은은하게 익혀주세요.
Step 10
전 가장자리가 노릇하게 익고 바삭해지기 시작하면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워줍니다. 양면이 모두 먹음직스러운 황금빛 갈색이 되면 완성입니다. 초간장 소스는 진간장 1큰술, 식초 2큰술, 고춧가루 약간을 섞어 만들어 곁들여 드세요. 고춧가루 대신 통깨를 넣어도 고소하고 맛있습니다. 맛있게 즐기세요!
