짭짤한 별미, 명란감자전
짭짤한 별미, 명란감자전
맥주를 부르는 환상의 맛! 겉바속쫄 명란감자전 레시피
더 이상 맛있는 레시피를 두고 고민할 필요 없어요! 당신의 최고 장점은 바로 맛있는 요리를 만드는 것! 짭짤한 명란젓의 감칠맛과 고소하고 부드러운 감자가 만나 멈출 수 없는 맛을 선사합니다. 한 입 베어 물 때마다 감탄사가 절로 나올 거예요. 시원한 맥주와 함께 이 맛있는 명란감자전을 즐겨보세요!
재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 감자전분 2큰술
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 명란젓 1덩이
- 달걀 1개
- 식용유 넉넉히 (팬 코팅용)
- 쪽파 약간 (송송 썰어서 고명용)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 감자는 껍질을 벗긴 후, 최대한 얇게 채 썰어주세요. 굵게 썰면 전이 뭉쳐서 익기 어려울 수 있으니 얇게 써는 것이 포인트입니다.
Step 2
명란젓은 칼등을 이용해 길게 반을 가른 후, 칼등으로 껍질을 긁어내 알만 분리해주세요. 껍질째 넣으면 식감이 좋지 않으니 꼭 제거해주세요.
Step 3
볼에 얇게 채 썬 감자와 분리한 명란알, 감자전분, 그리고 소금을 약간 넣고 골고루 섞어줍니다. 감자전분이 재료를 잘 붙게 해주고, 소금은 명란의 짠맛을 조절해줍니다. 간을 보시고 소금 양을 조절해주세요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 섞어둔 감자채 반죽을 둥지 모양처럼 팬 가장자리를 따라 동그랗게 모양을 잡아 올려주세요. 너무 두껍게 올리면 속까지 익히기 어려우니 적당한 두께로 펴주는 것이 좋습니다.
Step 5
중약불에서 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어주세요. 가운데 부분이 살짝 익었을 때, 달걀 1개를 톡 깨뜨려 넣어 가운데에 고르게 퍼지도록 익혀줍니다.
Step 6
달걀 흰자가 어느 정도 익어 투명한 기운이 사라지면, 불을 끄고 완성된 명란감자전을 조심스럽게 그릇에 옮겨 담습니다. 팬에서 꺼낼 때 부서지지 않도록 주의해주세요.
Step 7
마지막으로, 송송 썰어둔 쪽파를 보기 좋게 뿌려주면 짭짤한 명란과 고소한 감자의 환상적인 조화를 자랑하는 명란감자전이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다.
