짭짤한 명란과 부드러운 아보카도의 환상 궁합! 명란 아보카도 파스타
짭짤한 명란과 부드러운 아보카도의 환상 궁합! 명란 아보카도 파스타
명란 아보카도 파스타 레시피
아보카도는 한 번에 여러 개 구매하면 가격 면에서 이득이지만, 후숙 타이밍을 맞추기 어려워 고민이 될 때가 많죠? 이럴 때 훌륭한 선택이 바로 ‘명란 아보카도 파스타’입니다! 짭짤하면서도 감칠맛 나는 명란과 부드럽고 고소한 아보카도의 조화는 정말이지 환상적이에요. 간단하면서도 근사한 맛을 선사하는 이 파스타, 저를 믿고 꼭 한번 만들어 보세요. 근사한 한 끼 식사나 특별한 날 별미로도 손색없답니다!^^
주재료- 파스타면 2인분
- 백명란 35g (1~2개 분량)
- 당근 1개
- 마늘 5개
- 아보카도 1/2개
- 올리브유 30g (약 2 큰술)
- 양조간장 1 큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 요리의 풍미를 더해줄 마늘은 얇게 편으로 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰어두면 기름에 볶을 때 향이 훨씬 잘 우러나온답니다.
Step 2
당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 제거한 후, 채칼이나 칼을 이용해 곱게 채 썰어주세요. 파스타에 아삭한 식감과 색감을 더해줄 거예요.
Step 3
백명란은 신선함을 유지하면서도 요리에 잘 어우러지도록 껍질을 조심스럽게 제거해주세요. 손질된 명란은 요리에 넣기 전 잠시 옆에 둡니다.
Step 4
잘 익은 아보카도는 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후, 먹기 좋은 크기인 슬라이스 형태로 잘라 준비해주세요. 부드러운 아보카도가 파스타에 크리미한 식감을 더해줄 거예요.
Step 5
넉넉한 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 파스타면을 넣어주세요. 파스타 봉지에 적힌 권장 시간보다 1분 정도 짧게, 약 8분간 삶아 ‘알 단테’ 상태로 익혀주는 것이 좋습니다. 면수를 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. 나중에 소스 농도 조절에 활용할 수 있습니다.
Step 6
달궈진 팬에 올리브유를 2큰술 두르고, 편으로 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶다가 채 썬 당근을 넣어 살짝 볶아주세요. 당근이 어느 정도 익으면 손질해둔 백명란을 넣고 부드럽게 풀어가며 함께 볶아줍니다. 명란이 너무 익어 퍽퍽해지지 않도록 주의해주세요.
Step 7
알맞게 익은 파스타면을 볶아둔 재료가 있는 팬에 바로 넣습니다. 남겨둔 면수를 조금씩 부어가며 모든 재료가 잘 어우러지도록 함께 볶아주세요. 면수 덕분에 소스가 면에 착 달라붙고 더욱 촉촉해질 거예요.
Step 8
면과 소스가 잘 섞이면 맛을 보고, 부족한 간은 기호에 따라 양조간장 1큰술을 추가하여 맞춰주세요. 명란 자체의 짠맛을 고려하여 간을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 9
완성된 볶음 파스타를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 그 위에 먹기 좋게 썰어둔 아보카도 슬라이스를 예쁘게 올리고, 신선한 후추를 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다. 이제 맛있는 명란 아보카도 파스타를 즐길 시간입니다!
