짭짤달콤 일본식 감자조림
짭짤달콤 일본식 감자조림
집밥 백선생 레시피: 초간단 일본식 감자조림으로 밥도둑 만들기
남녀노소 누구나 좋아하는 포근한 감자로 만드는 짭짤달콤한 일본식 감자조림 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 마성의 맛! 집밥 백선생에서 알려준 방법으로 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 약간의 변형을 통해 여러분의 취향에 꼭 맞는 맛있는 감자조림을 완성해보세요. 근사한 집밥 메뉴로 손색이 없답니다.
주재료- 중간 크기 감자 3개
- 작은 크기 당근 1/2개
- 다진 고기 150g
- 작은 크기 양파 2개
선택 재료 (취향에 따라 추가)- 버섯 3개
- 파프리카 1/3개
- 대파 1/3대
조림 양념- 종이컵 기준 설탕 1/4컵
- 진간장 1/2컵
- 국시장국 1/3컵 (또는 다시마 육수)
- 맛술 1/4컵
- 물 3컵
- 버섯 3개
- 파프리카 1/3개
- 대파 1/3대
조림 양념- 종이컵 기준 설탕 1/4컵
- 진간장 1/2컵
- 국시장국 1/3컵 (또는 다시마 육수)
- 맛술 1/4컵
- 물 3컵
조리 방법
Step 1
맛있는 일본식 감자조림을 만들기 위해 모든 재료를 준비해주세요. 싱싱한 감자와 야채, 그리고 맛있는 양념들이 조화롭게 어우러질 거예요!
Step 2
이제 재료들을 보기 좋고 익기 좋게 손질해볼까요? 깨끗하게 씻는 것부터 시작하세요.
Step 3
감자는 껍질을 벗겨 2~3cm 크기의 큼직한 깍둑썰기로 준비해주세요. 이렇게 썰어야 조리는 동안 부서지지 않고 식감이 살아있답니다. 당근과 양파도 비슷한 크기로 썰어주세요.
Step 4
넓은 냄비에 물 3컵을 부어주세요. 이 물이 감자를 부드럽게 익히고 맛있는 조림 국물을 만드는 베이스가 됩니다.
Step 5
설탕 1/4컵을 넣어주세요. 단맛은 감칠맛을 더해주고 재료에 윤기를 부여하는 역할을 합니다.
Step 6
진간장 1/2컵을 넣어주세요. 짭짤한 맛의 기본이 되는 간장입니다.
Step 7
맛술 1/4컵을 넣어주세요. 맛술은 잡내를 제거하고 풍미를 더해주는 중요한 역할을 합니다.
Step 8
원래 레시피에는 가쓰오부시(다랑어포)를 마지막에 넣지만, 없으시면 국시장국(1/3컵)으로 대신해도 충분히 맛있는 감칠맛을 낼 수 있어요. 국물 맛이 더욱 깊어질 거예요.
Step 9
이제 썰어둔 감자와 다진 고기를 냄비에 넣고, 센 불에서 끓여주세요. 양념이 아직 섞이지 않은 상태에서 재료를 먼저 익히는 것이 중요합니다.
Step 10
국물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 약 20분간 푹 끓여주세요. 이 시간 동안 감자가 서서히 부드러워질 거예요.
Step 11
20분 후, 뚜껑을 열어 끓으면서 생긴 거품이나 불순물을 걷어내주세요. 깔끔한 맛을 위해 꼭 해주세요! 이때 간을 살짝 보시고, 싱거우면 간장을, 달면 설탕을 조금씩 추가하며 취향에 맞게 조절해주세요.
Step 12
이제 큼직하게 썰어둔 당근과 양파를 넣고, 다시 뚜껑을 덮어 20분간 더 졸여주세요. 이때부터 재료들이 양념을 듬뿍 머금기 시작할 거예요.
Step 13
20분이 지나면 재료들이 모두 몰캉하게 익고 맛있는 냄새가 솔솔 올라올 거예요.
Step 14
마지막으로 준비한 선택 재료인 파프리카, 대파 등을 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 일본식 감자조림 완성입니다! 알록달록 색감도 예뻐서 더욱 먹음직스러워요. 따끈한 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐겨도 좋답니다.
