짭짤달콤 영양만점 애호박볶음 레시피
짭짤달콤 영양만점 애호박볶음 레시피
새우젓으로 감칠맛 UP! 아이도 어른도 좋아하는 초간단 애호박볶음 만들기 (feat. 새우젓 보관법)
국민 채소 애호박으로 뚝딱 만드는 영양 만점 밥반찬, 애호박볶음 레시피를 소개합니다. 볶음 요리나 전으로 활용하기 좋은 애호박은 아이들 이유식이나 반찬으로도 인기가 많죠. 특히 새우젓을 넣어 볶으면 깊은 감칠맛과 짭짤한 맛이 더해져 밥도둑이 따로 없답니다. 애호박볶음을 더 맛있게 즐기는 팁과 함께, 쉽게 상하는 새우젓의 신선도를 오래 유지하는 보관법까지 꼼꼼하게 알려드릴게요!
기본 재료- 애호박 1/2개
- 양파 1/3개
- 새우젓 약간 (취향껏 조절)
- 다진 마늘 1 작은술
- 송송 썬 대파 약간
- 통깨 약간
- 들기름 3 큰술
- 참기름 1/2 작은술 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 깨끗하게 씻은 후, 반으로 길게 잘라주세요. 그런 다음 다시 반으로 잘라준 뒤, 약 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어 준비합니다. 양파는 껍질을 벗기고 약 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 볶을 때 뭉개질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 들기름 3 큰술을 두르고 채 썬 양파를 먼저 넣어 투명해질 때까지 중약불에서 달달 볶아주세요. 양파가 익으면서 단맛을 내주어 애호박볶음의 풍미를 더해줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 썰어둔 애호박을 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 3
애호박이 살짝 익기 시작하면 다진 마늘 1 작은술과 새우젓을 넣어주세요. 새우젓은 간이 세므로 처음부터 많이 넣기보다 맛을 보면서 추가하는 것이 좋습니다. 중불로 불을 조절하며 볶아주세요. 평소 같으면 채소에서 나온 수분으로 충분히 익힐 수 있지만, 아이와 함께 먹을 것을 고려하여 애호박을 조금 더 부드럽게 익히고 싶다면 물을 1~2 큰술 정도 살짝 추가해 주셔도 좋습니다.
Step 4
애호박이 투명해지고 부드러워질 때까지 약 3-5분간 더 볶아줍니다. 마지막 단계에서 송송 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 볶아주면 파의 향긋함이 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 5
잘 볶아진 애호박볶음을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마무리로 참기름을 살짝 둘러주고 통깨를 솔솔 뿌려주면, 짭짤하면서도 감칠맛 넘치는 영양 만점 애호박볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
