짭짤달콤! 밥도둑 메추리알 꽈리고추조림 황금 레시피
짭짤달콤! 밥도둑 메추리알 꽈리고추조림 황금 레시피
넉넉히 만들어두면 든든한 저장반찬: 메추리알 꽈리고추조림
한국인의 밥상에 빠질 수 없는 최고의 밥도둑 반찬, 메추리알과 꽈리고추를 함께 조린 레시피를 소개합니다! 넉넉하게 만들어두면 일주일 내내 든든하게 즐길 수 있는 저장 반찬으로, 달콤하면서도 매콤, 짭짤한 맛이 어우러져 밥 한 공기는 금세 사라지게 만들 거예요. 물 말은 밥에도 이 반찬 하나면 훌륭한 한 끼가 완성된답니다. 최강 밥도둑 반찬의 정석, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 꽈리고추 200g
- 삶은 메추리알 15개
- 다시마 1조각 (약 5x5cm)
- 참기름 약간
- 깨소금 약간
조림 양념- 물 1컵 (200ml)
- 진간장 4큰술
- 올리고당 2큰술
- 황설탕 1큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 물 1컵 (200ml)
- 진간장 4큰술
- 올리고당 2큰술
- 황설탕 1큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 메추리알 꽈리고추조림을 만들기 위해 먼저 모든 재료를 준비해 주세요. 꽈리고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨 준비합니다.
Step 2
꽈리고추의 꼭지를 모두 제거한 후, 포크를 이용해 5~6군데 정도 콕콕 찔러 주세요. 이렇게 하면 양념이 고추 속까지 잘 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
작은 냄비나 팬에 분량의 물, 간장, 올리고당, 황설탕, 맛술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 다시마 한 조각을 함께 넣어주면 감칠맛이 더해집니다. 센 불에서 끓여 양념이 잘 녹도록 합니다.
Step 4
조림 양념이 보글보글 끓어오르면, 준비해 둔 삶은 메추리알을 조심스럽게 넣어주세요. 메추리알에 양념이 잘 배도록 합니다.
Step 5
메추리알을 넣은 후, 씻어서 찔러 놓은 꽈리고추를 넣습니다. 이제 불을 중불로 줄이고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 조려주세요. 중간중간 재료들이 타지 않도록 잘 저어주는 것이 중요합니다.
Step 6
메추리알이 먹음직스러운 갈색빛으로 변하고, 양념이 졸아들 때까지 약 5~8분 정도 더 조려줍니다. 이때 주걱으로 저어가며 골고루 양념이 묻도록 해주세요. 국물이 너무 졸아들면 약간의 물을 추가해도 좋습니다.
Step 7
조림장이 거의 다 졸아들어 재료에 윤기가 돌기 시작하면 불을 꺼주세요. 불을 끈 상태에서 참기름을 한 바퀴 둘러주고, 고소한 깨소금을 솔솔 뿌려줍니다.
Step 8
마지막으로 모든 재료를 가볍게 몇 번 뒤적여 양념이 고루 섞이도록 해주면, 맛있는 메추리알 꽈리고추조림이 완성됩니다!
Step 9
이렇게 완성된 메추리알 꽈리고추조림은 양념이 재료에 쏙 배어들어 입맛을 확 돋우고 밥을 절로 부르는 마성의 맛을 자랑합니다. 온 가족이 좋아하는 훌륭한 국민 밑반찬으로 즐겨보세요!
