짭짤달콤 맛있는 새우장 만들기

#집밥 밑반찬 끝판왕, 새우장#

새우전 만들고 남은 새우를 활용해, 간장게장 양념장으로 뚝딱 만든 맛있는 밑반찬 새우장 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요!

시판 간장게장 양념장을 사용하거나, 직접 만드실 경우 아래 ‘새우장 양념’ 재료들을 모두 섞어주세요. (시판 간장게장 양념장을 사용하실 경우, 물기가 적은 것을 선택하시면 더욱 좋습니다.)

Step 1

준비된 간장 양념을 냄비에 붓고, 중불에서 끓어오르면 약불로 줄여 2~3분 정도 더 끓여주세요. 이렇게 하면 간장 특유의 쓴맛이 날아가고 감칠맛이 살아납니다. 끓인 양념은 완전히 식혀 준비합니다.

Step 2

깨끗하게 손질된 새우를 준비된 밀폐 용기에 담고, 완전히 식힌 간장 양념을 새우가 잠길 정도로 부어주세요. 새우가 양념에 골고루 잠기도록 하는 것이 중요합니다.

Step 3

용기 뚜껑을 잘 닫아 냉장고에 넣고 최소 3일 동안 숙성시켜주세요. 시간이 지날수록 새우에 감칠맛이 깊게 배어들어 더욱 맛있어집니다. 중간에 한 번 뒤적여주면 양념이 골고루 스며듭니다.

Step 4

3일 후, 잘 숙성된 새우장을 꺼내 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 통통하게 살이 오른 새우와 윤기 나는 양념이 군침을 돌게 할 거예요.

Step 5

밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛! 맛있는 새우장이 완성되었습니다. 취향에 따라 김가루나 참기름을 살짝 곁들여 드셔도 좋습니다.

Step 6