짭짤달콤 맛있는 간장 두부조림
짭짤달콤 맛있는 간장 두부조림
밥도둑이 따로 없어요! 달콤 짭짤한 간장 두부조림 맛있게 만드는 비법
간장과 굴소스로 맛을 낸 부드러운 두부조림 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마성의 맛이에요!
주재료- 두부 1/2모 (약 150-200g)
- 식용유 2-3큰술 (두부 부침용)
양념장- 굴소스 1/2큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 물 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 굴소스 1/2큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 물 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
조리 방법
Step 1
두부 1/2모를 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어주세요. 썰어 놓은 두부는 키친타올 위에 올려 5분 정도 가볍게 눌러 물기를 제거해주면 부칠 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 부칠 수 있습니다.
Step 2
두부를 부치는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 굴소스 1/2큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞어주세요. (올리고당 대신 물엿을 사용해도 좋습니다.)
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 2-3큰술 넉넉히 두르고, 물기를 제거한 두부를 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 두부 표면이 황금빛으로 변할 때까지 중불에서 천천히 부치면 식감이 훨씬 좋아집니다.
Step 4
앞뒤로 노릇하게 부쳐진 두부를 팬 한쪽으로 밀어놓고, 만들어둔 양념장을 부어주세요. 양념장이 살짝 끓기 시작하면 두부를 양념에 골고루 묻혀가며 중약불에서 2-3분간 자작하게 조려줍니다. 두부가 양념을 듬뿍 머금도록 중간중간 뒤집어주시면 맛있는 간장 두부조림 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
