짭짤달콤한 고등어 무조림 레시피
짭짤달콤한 고등어 무조림 레시피
자반 고등어와 달큼한 무를 함께 졸여 만드는 맛있는 고등어 무조림, 밥도둑 점심/저녁 반찬 메뉴
집에서 쉽게 만들 수 있는 고등어 무조림 레시피를 소개합니다. 달큰하게 졸여진 무와 짭조름한 고등어 양념의 조화가 일품인 이 요리는 밥반찬으로 최고입니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 자반 고등어 1.5마리 (손질된 것)
- 무 1/2개 (약 300g)
조리 방법
Step 1
지금부터 맛있는 고등어 무조림을 함께 만들어 볼까요? 이 레시피는 특별한 재료 없이도 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
Step 2
먼저 맛있는 조림의 핵심인 양념장을 만들어 보겠습니다. 냄비나 볼에 준비한 물 또는 멸치다시마 육수 500ml를 붓고, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 그리고 마지막으로 송송 썬 대파 한 줌을 모두 넣어 잘 섞어주세요. 간장 베이스의 양념장이 고등어와 무에 깊은 맛을 더해줄 거예요.
Step 3
이제 조림을 할 냄비를 준비해 주세요. 냄비 바닥에 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썬 무를 먼저 깔아줍니다. 무가 양념을 흡수하면서 부드럽게 익어 고등어와 함께 먹기 아주 좋아요. 그 위에 손질된 자반 고등어를 보기 좋게 올려주세요. 만들어둔 양념장을 고등어와 무 위에 골고루 부어줍니다. 이제 센 불에서 끓이기 시작하다가, 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 15~20분간 졸여줍니다. 중간중간 양념장이 타지 않도록 국물을 끼얹어 가며 졸여주시면 좋습니다.
Step 4
무가 부드럽게 익고 양념이 자작하게 졸아들면 맛있는 고등어 무조림이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 올려 한 점 올리면 꿀맛이랍니다. 남은 양념까지 밥에 비벼 먹어도 정말 맛있으니 꼭 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요!
