짭짤고소 베이컨 부추 감자전
짭짤고소 베이컨 부추 감자전
냉장고 속 재료로 뚝딱! 맛있는 베이컨 부추 감자전 만들기 (강판 사용 팁 포함)
제철을 맞아 아삭하고 맛있는 감자로 맛있는 요리를 만들고 싶으셨나요? 감자채전도 좋지만, 오늘은 특별하게 베이컨과 향긋한 부추를 듬뿍 넣어 풍미를 더한 ‘베이컨 부추 감자전’을 소개해 드릴게요. 감자를 어떻게 준비하느냐에 따라 식감이 달라지는데, 부추와 잘 어우러지도록 감자를 곱게 갈아서 부쳐내면 더욱 부드럽고 촉촉한 맛을 즐기실 수 있답니다. 베이컨의 짭짤한 맛과 부추의 신선함, 감자의 구수함까지 더해져 한 번 맛보면 멈출 수 없을 거예요! 만들기도 간편해서 간단한 한 끼 식사나 막걸리 안주로도 손색없답니다.
재료- 베이컨 130g
- 부추 70g
- 감자 385g (중간 크기 약 2~3개)
- 부침가루 90g
- 물 90g
- 올리브유 (또는 식용유)
조리 방법
Step 1
먼저, 감자는 깨끗하게 껍질을 벗기고 흐르는 물에 여러 번 씻어 준비해 주세요. 흙이나 이물질이 남지 않도록 꼼꼼하게 씻어주시는 것이 좋습니다.
Step 2
향긋한 부추는 약 2~3cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 잘게 썰면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 3
베이컨 역시 취향에 따라 원하시는 두께와 크기로 썰어 준비해 주세요. 보통 1~2cm 폭으로 썰면 전 부칠 때 익기 좋답니다.
Step 4
이제 감자를 갈아줄 차례입니다. 강판을 이용할 때는 손을 다치지 않도록 각별히 주의해야 해요. 감자를 포크에 꽂아 돌려가며 갈면 안전하게 사용할 수 있고, 도톰한 비닐장갑이나 요리용 장갑을 끼고 가는 것도 좋은 방법입니다. 감자가 뭉개지지 않고 적당히 갈릴 수 있도록 해주세요.
Step 5
잘게 썬 부추와 베이컨, 그리고 곱게 간 감자를 모두 볼에 담아주세요. 이제 본격적으로 반죽을 만들 준비가 되었습니다.
Step 6
갈아둔 감자에 부침가루와 물을 넣어 반죽을 만들어 줍니다. 이때 계란을 추가해도 좋지만, 생략해도 맛있어요. 중요한 점은 따로 소금 간을 하지 않는다는 것입니다. 베이컨 자체의 짭짤한 맛이 전 전체의 간을 맞춰주기 때문에 추가 간을 하지 않는 것이 좋습니다. 간을 보시고 싱거우면 아주 약간의 소금을 추가할 수 있습니다.
Step 7
주걱이나 숟가락을 이용해 반죽이 덩어리 없이 골고루 섞이도록 잘 저어주세요. 부침가루가 완전히 풀어지고 모든 재료가 잘 어우러지도록 충분히 섞어주시면 됩니다.
Step 8
달궈진 프라이팬에 올리브유나 식용유를 넉넉하게 둘러 주세요. 기름이 충분해야 전이 타지 않고 바삭하게 잘 부쳐집니다.
Step 9
국자를 사용하여 반죽을 한 국자씩 떠서 프라이팬에 얇게 펴주세요. 너무 두껍게 부치면 속까지 익히기 어려우니 적당한 두께로 펴주는 것이 중요해요. 센 불보다는 중불에서 약 2분 정도, 한 면이 노릇하게 익을 때까지 천천히 익혀 주세요.
Step 10
밑면이 충분히 익어 노릇해졌다면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 주세요. 뒤집은 후에는 약 1~2분 더 익혀 반대쪽 면도 노릇하게 익혀주면 맛있는 베이컨 부추 감자전 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 가장 맛있어요.
