짭조름 맛있는 간장 양념 닭다리 구이
짭조름 맛있는 간장 양념 닭다리 구이
치킨 부럽지 않은! 집에서 만드는 최고의 간장 양념 닭다리
온 가족이 좋아하는 짭짤달콤한 간장 양념 닭다리 레시피를 소개합니다. 겉은 윤기나고 속은 촉촉한 닭다리는 메인 반찬으로도 손색없고, 맥주 안주로도 최고예요! 집에서 간편하게 만들어 보세요.
주재료- 닭다리 500g
- 우유 200ml
조리 방법
Step 1
닭다리의 잡내를 효과적으로 제거하기 위해, 준비한 닭다리를 우유 200ml에 30분 이상 푹 재워주세요. 이 과정을 통해 닭고기가 더욱 부드러워지고 누린내도 말끔히 사라집니다.
Step 2
우유에 재워둔 닭다리를 깨끗하게 헹궈 물기를 제거한 뒤, 칼을 이용해 닭다리 살에 2~3군데 칼집을 내주세요. 칼집을 내주면 양념이 속까지 깊숙이 배어들어 훨씬 맛있는 닭다리를 즐길 수 있습니다.
Step 3
더욱 깔끔한 맛을 위해 칼집 낸 닭다리에 후추를 골고루 뿌려 밑간해주세요. 후추는 닭고기의 잡내를 한 번 더 잡아주는 역할을 합니다.
Step 4
이제 맛있는 간장 양념을 만들 차례입니다. 볼에 간장 40ml, 굴소스 15ml, 다진 마늘 1 큰술, 액상 알룰로스(또는 설탕) 20ml, 미림(또는 맛술) 1 큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 5
칼집을 낸 닭다리에 만들어둔 간장 양념의 절반을 먼저 넣고 조물조물 버무려주세요. 양념이 닭다리에 골고루 묻도록 충분히 버무리는 것이 중요합니다.
Step 6
팬에 양념된 닭다리를 올리고 불은 중불로 조절해주세요. 센 불에서 조리하면 겉만 타거나 양념이 쉽게 탈 수 있으니, 중불에서 은근하게 익혀야 닭고기가 속까지 촉촉하게 익고 양념도 잘 배어듭니다.
Step 7
닭다리가 어느 정도 익어 색이 변하면, 남겨두었던 나머지 양념을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 이제부터는 양념이 타지 않도록 계속 뒤적이며 졸여주듯이 익혀줍니다.
Step 8
양념이 닭다리에 자작하게 졸아들어 윤기가 돌고 맛있는 냄새가 올라오면 완성입니다! 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요.
