짭조름 달콤! 남녀노소 좋아하는 간장 두부조림 레시피
짭조름 달콤! 남녀노소 좋아하는 간장 두부조림 레시피
온 가족이 좋아하는 밥반찬, 간장 두부조림
부드러운 두부에 짭조름하고 달콤한 양념이 쏙 배어든 맛있는 간장 두부조림 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 밥도둑이 따로 없답니다. 밑반찬으로도 좋고, 따뜻한 밥에 곁들이면 한 끼 식사로도 훌륭해요. 특히 아이들이 정말 좋아하는 메뉴이니 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 두부 1모 (부침용 또는 찌개용)
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 대파 1/2대
맛있는 양념장- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (1/2큰술)
- 미림 (맛술) 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 0.3큰술 (약 1/3큰술)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (1/2큰술)
- 미림 (맛술) 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 0.3큰술 (약 1/3큰술)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 두부 1모를 준비해주세요. 두부는 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 두께)로 썰어주세요. 썰어 놓은 두부는 키친타월 위에 가지런히 올려 10분 정도 자연스럽게 물기를 빼줍니다. 이렇게 하면 부칠 때 기름이 튀는 것을 줄이고 두부가 더욱 단단해져 부서지지 않아요.
Step 2
물기를 제거한 두부 위 앞뒤로 소금과 후춧가루를 아주 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. 간이 배어들면 더 맛있답니다.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 작은 볼에 진간장 3큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 미림(맛술) 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 0.3큰술, 참기름 1큰술, 그리고 통깨 약간을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 설탕의 양은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 4
넓은 팬을 준비하여 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 중약불로 달궈진 팬에 밑간을 해 둔 두부를 하나씩 조심스럽게 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다. 두부 표면이 바삭해질 정도로 익혀주면 식감이 더욱 살아나요.
Step 5
팁 하나 더! 두부를 좀 더 바삭하게 즐기고 싶다면, 부치기 전에 두부에 감자 전분이나 튀김가루를 얇게 골고루 묻혀서 부쳐주면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 두부튀김처럼 즐기실 수 있어요.
Step 6
앞뒤로 노릇하게 구워진 두부를 팬 한쪽으로 살짝 밀어 놓거나, 팬을 닦아낸 후 만들어 둔 양념장을 두부 위에 부어줍니다. 불은 약불로 줄인 상태에서 두부에 양념이 골고루 배어들도록 조려주세요. 이때 너무 센 불에서 조리면 양념이 탈 수 있으니 주의하세요. 마지막으로 대파 1/2대를 송송 썰어 넣고 살짝 더 볶아주면 향긋한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 완성됩니다.
Step 7
이렇게 짭조름하면서도 달콤한 맛이 일품인 간장 두부조림이 완성되었습니다! 뜨끈한 밥 위에 얹어 드시면 정말 꿀맛이에요. 아이들 간식으로도, 든든한 밥반찬으로도 최고랍니다.
