짭조름 고소한 베이컨 감자채볶음: 간단 밑반찬 레시피
짭조름 고소한 베이컨 감자채볶음: 간단 밑반찬 레시피
짭조름 고소한 베이컨 감자채볶음
냉장고 속 재료로 뚝딱 만드는 짭조름하고 고소한 베이컨 감자채볶음 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도 좋고, 아이들 간식으로도 인기 만점인 간단 밑반찬이에요. 감자의 포슬포슬함과 베이컨의 짭짤한 맛이 조화롭게 어우러져 한번 맛보면 멈출 수 없을 거예요!
주요 재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 두툼한 베이컨 4줄
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 실파 또는 쪽파 약간 (기호에 따라)
- 맛소금 (또는 일반 소금) 약간
- 후추 약간
- 통깨 약간
- 포도씨유 (또는 식용유) 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 감자를 준비합니다. 흐르는 깨끗한 물에 감자를 깨끗하게 세척해 주세요. 그런 다음 감자 필러(칼)를 이용해 껍질을 꼼꼼하게 벗겨냅니다. 너무 두껍게 벗기지 않도록 주의하세요.
Step 2
감자는 껍질을 벗겨두면 공기 중에 노출되어 금방 갈색으로 변하는 갈변 현상이 나타나기 쉬워요. 이를 방지하기 위해 껍질을 벗긴 감자는 깨끗한 물에 바로 담가두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 신선한 감자색을 유지할 수 있어요.
Step 3
이제 감자를 썰어줄 차례입니다. 먼저 감자를 약 0.3cm 정도의 얇은 두께로 길게 슬라이스해주세요. 너무 두껍지 않아야 익힐 때 빨리 익고 식감도 좋습니다.
Step 4
슬라이스한 감자를 그대로 채 썰어 줄 거예요. 약 0.4cm 정도의 두께로 감자채를 길게 썰어줍니다. 굵기가 일정해야 고르게 익고 보기에도 좋아요. 최대한 같은 굵기로 썰어주세요.
Step 5
이렇게 썰어둔 감자채는 전분기를 제거하는 과정이 중요합니다. 먼저 찬물에 감자채를 가볍게 헹궈주세요. 그런 다음 깨끗한 찬물에 감자채를 10분 정도 담가둡니다. 이 과정 중에 물을 한두 번 갈아주면 전분이 더 잘 빠져나옵니다.
Step 6
10분 정도 물에 담가둔 감자채는 다시 한번 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 헹굴 때 맑은 물이 나올 때까지 반복해서 헹궈주면, 볶았을 때 감자가 덜 끈적거리고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 7
헹군 감자채는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하는 것이 중요해요. 물기가 남아있으면 달군 팬에 기름을 두르고 감자를 볶을 때 기름이 심하게 튈 수 있어 위험합니다. 최대한 물기를 제거해주세요.
Step 8
다음은 베이컨을 준비합니다. 베이컨은 약 1~1.5cm 정도의 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 길면 볶기 불편할 수 있어요.
Step 9
양파는 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻은 후 얇게 채 썰어줍니다. 실파(또는 쪽파)는 깨끗하게 다듬어 송송 썰어 준비해둡니다. 파는 마지막에 향과 색감을 더해줄 거예요.
Step 10
이제 본격적으로 볶아볼까요? 달궈진 프라이팬에 포도씨유를 넉넉하게 둘러줍니다. 물기를 제거한 감자채를 넣고 중불로 볶기 시작하세요. 기름을 충분히 둘러 감자채가 기름에 코팅되듯 볶아주면 서로 들러붙지 않고 고슬고슬하게 잘 볶아집니다.
Step 11
감자를 중불에서 달달 볶아 감자의 표면이 살짝 투명해지기 시작하면, 준비해둔 얇게 썬 양파채를 넣고 감자와 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 12
이제 밑간을 할 시간입니다. 맛소금을 약간 넣고 전체적으로 간을 해줍니다. 처음부터 너무 많이 넣지 말고, 나중에 간을 보고 싱거우면 추가하는 식으로 조절하는 것이 좋습니다. 맛소금은 감칠맛을 더해줘요.
Step 13
감자가 거의 다 익어갈 무렵, 썰어둔 베이컨을 넣고 중불에서 계속 볶아줍니다. 베이컨이 들어가면서 맛과 풍미가 훨씬 풍부해질 거예요.
Step 14
후추를 전체적으로 살짝 뿌려주세요. 후추는 베이컨의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 취향에 따라 양을 조절하세요.
Step 15
베이컨은 얇아서 금방 익으니, 감자가 완전히 부드럽게 익을 때까지 베이컨과 함께 볶아주세요. 볶는 동안 너무 뻑뻑하다 싶으면 식용유를 조금 더 추가해서 볶아주면 됩니다. 마지막으로 감자를 먹어보고 간이 부족하면 맛소금이나 소금을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요.
Step 16
거의 완성 단계입니다! 불을 끄기 직전에 미리 썰어둔 송송 썬 실파와 통깨를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 한 번만 더 섞어주세요. 파와 깨가 더해지면 보기에도 좋고 향긋함이 살아나요.
Step 17
자, 맛있는 베이컨 감자채볶음이 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
