집에서 즐기는 황금 비율 가츠동 레시피
집에서 즐기는 황금 비율 가츠동 레시피
전문점 부럽지 않은 맛! 간단하게 만드는 촉촉한 가츠동
사 먹는 것보다 훨씬 저렴하고 맛있게! 집에서도 전문점 퀄리티의 가츠동을 즐겨보세요. 겉바속촉 돈까스와 달콤짭짤한 소스가 밥에 슥슥 비벼 먹기 딱 좋답니다.
돈까스 재료- 돼지고기 등심 400g (두툼한 것으로 준비해주세요)
- 밀가루 2/3종이컵 (튀김옷용)
- 계란 3개 (돈까스 튀김옷용)
- 빵가루 1종이컵 (돈까스 튀김옷용)
- 양파 1/2개 (채 썰어 준비)
가츠동 소스 & 토핑- 간장 3스푼 (일반 진간장 사용)
- 맛술 3스푼 (미림 또는 청주)
- 설탕 2스푼 (단맛 조절 가능)
- 후추 약간 (풍미를 더해줍니다)
- 물 60ml
- 계란 1개 (마지막 토핑용)
- 간장 3스푼 (일반 진간장 사용)
- 맛술 3스푼 (미림 또는 청주)
- 설탕 2스푼 (단맛 조절 가능)
- 후추 약간 (풍미를 더해줍니다)
- 물 60ml
- 계란 1개 (마지막 토핑용)
조리 방법
Step 1
돈까스를 튀길 준비를 합니다. 넓은 접시에 밀가루를 펴 담고, 다른 볼에는 계란 3개를 깨뜨려 잘 풀어 계란물을 만듭니다. 마지막으로 빵가루를 넓은 접시에 넉넉히 담아 준비해주세요. 각 재료가 섞이지 않도록 주의해주세요.
Step 2
두툼하게 썰어 준비한 돼지고기 등심에 튀김옷을 입힙니다. 먼저 돼지고기에 밀가루를 꼼꼼하게 묻혀주고, 여분의 가루는 톡톡 털어냅니다. 그런 다음 계란물을 풍덩 담가 충분히 적셔주고, 마지막으로 빵가루를 꾹꾹 눌러가며 고르게 묻혀 바삭한 튀김옷을 만들어주세요.
Step 3
돈까스를 튀겨낼 기름을 팬에 넉넉히 붓고 중불로 예열합니다. 기름 온도가 적당히 올랐으면 튀김옷 입힌 돈까스를 조심스럽게 넣고, 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 튀겨내주세요. 속까지 잘 익도록 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 잘 익은 것입니다. 튀겨낸 돈까스는 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼줍니다.
Step 4
가츠동 소스를 만듭니다. 작은 냄비에 간장 3스푼, 맛술 3스푼, 설탕 2스푼, 후추 약간, 그리고 물 60ml를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 채 썰어 준비한 양파를 넣어 양파가 투명해질 때까지 끓여주세요.
Step 5
소스가 살짝 졸아들고 양파가 부드러워지면, 튀겨서 한입 크기로 썰어놓은 돈까스를 소스 위에 가지런히 올려주세요. 돈까스가 소스 맛을 충분히 머금을 수 있도록 잠시 더 끓여줍니다.
Step 6
마지막 토핑으로 계란을 올립니다. 볼에 계란 1개를 미리 풀어놓고, 돈까스 위에 살살 부어 익혀줍니다. 계란이 반숙 상태로 부드럽게 익으면 더욱 맛있습니다. 취향에 따라 완전히 익히셔도 좋습니다.
Step 7
따뜻한 밥을 그릇에 푸짐하게 담고, 그 위에 소스와 함께 잘 익은 돈까스와 계란을 보기 좋게 올려주세요. 기호에 따라 김가루나 파슬리 가루를 살짝 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스럽습니다. 맛있는 가츠동, 맛있게 즐기세요!
