집에서 즐기는 푸짐한 마라상궈 레시피
집에서 즐기는 푸짐한 마라상궈 레시피
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알싸하고 매콤한 마라 소스로 입맛을 돋우는 푸짐한 마라상궈를 집에서 만들어 보세요! 기본적인 마라상궈 재료인 연근, 목이버섯, 청경채, 배추에 신선한 해산물(냉동 모듬 해물, 새우, 가리비 관자)을 듬뿍 넣어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 매력적인 마라 요리, 지금 바로 시작해 볼까요?
주재료- 냉동 모듬 해물 300g
- 가리비 관자 300g
- 칵테일 새우 12마리
- 배추 5장
- 청경채 5개
- 목이버섯 10개
- 연근 1/5개
- 냉동 야채 믹스 300g (선택 사항)
- 대파 흰 부분 4큰술 (송송 썬 것)
- 다진 마늘 2큰술
- 시판 마라상궈 소스 350g
- 두반장 1큰술
- 전분물 (전분 1큰술 + 물 2큰술, 섞어 준비)
조리 방법
Step 1
청경채는 잎을 하나씩 떼어 깨끗하게 씻어 주세요. 배추는 잎 부분을 떼어 씻고, 목이버섯도 불려서 깨끗하게 씻어 준비해 둡니다.
Step 2
배추는 흐르는 물에 씻은 후, 잎을 떼어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 약간 굵게 썰어야 식감이 좋습니다.
Step 3
마라상궈에 아삭한 식감을 더해줄 연근은 껍질을 벗겨 얇게 썰어 준비합니다. (기호에 따라 생략 가능)
Step 4
달궈진 팬에 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣고 향을 낸 뒤, 시판 마라상궈 소스를 부어 함께 볶아줍니다. 마라상궈 소스 자체에 기름이 포함되어 있어 별도의 식용유를 추가하지 않아도 됩니다.
Step 5
준비한 채소 중 단단한 식감의 연근, 목이버섯, 그리고 청경채와 배추를 먼저 넣고 함께 볶아 채소의 숨을 살짝 죽여줍니다.
Step 6
이어서 냉동 모듬 해물과 칵테일 새우를 넣고 해산물이 익을 때까지 함께 볶아줍니다. 냉동 야채 믹스를 사용한다면 이 단계에서 함께 넣어 주세요.
Step 7
부드러운 식감을 자랑하는 가리비 관자는 너무 오래 익히면 질겨지므로, 다른 재료가 거의 다 익었을 때쯤 넣어 살짝만 볶아줍니다.
Step 8
마라상궈 소스의 간만으로는 부족하게 느껴지거나, 좀 더 깊은 풍미를 더하고 싶다면 두반장 1큰술을 추가하여 함께 볶아줍니다. 두반장은 마라의 알싸함과 잘 어우러져 감칠맛을 더해줍니다.
Step 9
채소와 해물에서 수분이 우러나와 국물이 생깁니다. 이때, 미리 만들어 둔 전분물을 조금씩 부어가며 원하는 농도로 걸쭉하게 만들어 줍니다. 전분물을 넣으면 소스가 재료 하나하나에 착 달라붙어 맛이 더욱 잘 스며들며, 마치 파스타 면수처럼 소스의 농도를 잡아주는 역할을 합니다.
Step 10
얼얼하면서도 매콤하고, 각종 해물과 채소의 시원한 맛까지 어우러진 마라상궈가 완성되었습니다! 다양한 재료를 골라 먹는 재미가 있는, 집에서 즐기는 근사한 마라상궈로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요.
