집에서 즐기는 특별한 양고기 찹스테이크: 크리스마스 홈파티 특선 레시피
집에서 즐기는 특별한 양고기 찹스테이크: 크리스마스 홈파티 특선 레시피
집에서 즐기는 특별한 양고기 찹스테이크
꼬치집에서 쯔란에 찍어 먹어 인기 만점인 양고기를 이제 집에서도 크리스마스 특별 요리로 근사하게 즐겨보세요! 신선한 양고기 목심살을 찹스테이크 스타일로 조리하여 풍미를 살리고, 다채로운 채소와 함께 볶아내 시각적인 즐거움까지 더했습니다. 특별한 날, 사랑하는 사람들과 함께 오붓한 식탁을 완성해보세요. 겉은 살짝 익히고 속은 부드러운 양고기의 매력에 푹 빠지실 거예요.
메인 재료- 부드러운 양고기 목심살 400g
- 신선한 양파 200g
- 아삭한 브로콜리 100g
- 달콤한 방울토마토 100g
찹스테이크 양념- 고품질 올리브 오일 2큰술
- 굵은 소금 1작은술
- 갓 간 후추 1/2작은술
- 향긋한 허브 가루 1작은술 (로즈마리, 타임 등)
- 고품질 올리브 오일 2큰술
- 굵은 소금 1작은술
- 갓 간 후추 1/2작은술
- 향긋한 허브 가루 1작은술 (로즈마리, 타임 등)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 양고기 목심살을 준비해주세요. 약 2cm 크기의 먹기 좋은 깍둑썰기를 해주시면 됩니다. 너무 작게 썰면 익으면서 육즙이 빠져나갈 수 있으니 적당한 크기를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 2
준비된 양념 재료의 절반을 양고기 깍둑썰기한 것에 골고루 뿌려주세요. 손으로 조물조물 버무려 양념이 고루 배도록 10분 정도 재워두면 고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 3
함께 볶을 채소들도 손질해주세요. 양파는 2cm 정도 크기로 깍둑썰기하고, 브로콜리는 한 입 크기로 송이송이 떼어내 준비해주세요. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 그대로 사용합니다. 채소들을 미리 손질해두면 요리 과정이 더욱 수월해집니다.
Step 4
달궈진 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고, 썰어둔 양파를 넣어 센 불에서 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 밑간한 양고기를 넣고 겉면이 노릇해지도록 재빨리 볶아줍니다. 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가는 것을 최소화할 수 있습니다.
Step 5
양고기 겉면이 어느 정도 익으면 준비해둔 브로콜리를 넣고 함께 볶아주세요. 브로콜리가 살짝 익기 시작하면 남은 양념 재료(소금, 후추, 허브 가루)를 모두 넣고 고루 섞어가며 볶아줍니다.
Step 6
모든 재료에 양념이 잘 배도록 볶다가, 고기가 원하는 익힘 정도에 도달하면 불을 살짝 세게 올려 팬의 열기를 더해주며 1~2분 정도 더 볶아 풍미를 끌어올립니다. 이 과정을 통해 재료들의 맛이 더욱 응축됩니다.
Step 7
마지막으로 신선한 방울토마토를 넣고 1~2분 정도만 살짝 볶아주세요. 방울토마토가 너무 물러지지 않도록 주의하며 볶아야 식감이 좋습니다. 모든 재료가 조화롭게 익으면 불을 끄고, 따뜻하게 예열된 접시에 보기 좋게 담아내면 맛있는 양고기 찹스테이크 완성입니다! 쯔란 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
