집에서 즐기는 특별한 불고기 크림 파스타
집에서 즐기는 특별한 불고기 크림 파스타
남은 불고기 활용! 부드러운 우유 크림소스와 불고기의 환상적인 조화, 초간단 불고기 크림 파스타 만들기
냉장고 속 남은 불고기를 활용하여 근사한 한 끼를 완성하세요! 부드러운 우유 크림소스와 달콤 짭짤한 불고기가 어우러져 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 특별한 불고기 크림 파스타 레시피입니다. 간단한 재료로 집에서도 레스토랑 퀄리티의 파스타를 즐겨보세요.
파스타 재료- 스파게티 면 1인분 (약 100g)
- 올리브 오일 2~3 테이블스푼
- 양파 1/4개
- 새송이버섯 1/2개
- 우유 600ml
- 체다 치즈 2장
- 통마늘 4~5톨
- 소금 약간
- 후추 약간
- 파마산 치즈 가루 1 테이블스푼
- 페퍼론치노 2~3개 (취향에 따라 조절)
- 계란 노른자 1개
고명 및 장식- 쪽파 약간 (송송 썬 것)
- 건 파슬리 약간
- 쪽파 약간 (송송 썬 것)
- 건 파슬리 약간
조리 방법
Step 1
파스타를 만들기 위한 채소를 준비합니다. 양파는 0.5cm 크기의 네모 모양으로 썰어 준비하고, 새송이버섯은 0.5cm 두께로 길게 슬라이스한 뒤 3등분하여 한입 크기로 잘라주세요. 통마늘은 0.3cm 두께로 얇게 편으로 썰어줍니다. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리 과정을 더욱 수월하게 진행할 수 있습니다.
Step 2
중불로 달군 팬에 올리브 오일을 2~3 테이블스푼 두르고, 편으로 썬 통마늘을 넣어줍니다. 마늘 향이 풍부하게 올라오도록 천천히 튀기듯이 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 은은한 갈색빛이 돌 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 3
마늘이 먹음직스러운 갈색빛으로 변하면, 준비해둔 양파와 새송이버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 버섯이 부드러워질 때까지 약 3~5분간 충분히 볶아 채소의 단맛을 끌어내세요.
Step 4
채소가 어느 정도 익으면, 부드러운 크림소스를 만들기 위해 우유 600ml와 체다 치즈 2장을 넣어줍니다. 치즈가 잘 녹도록 주걱이나 국자로 저어주며 섞어주세요.
Step 5
매콤한 풍미를 더하고 싶다면, 페퍼론치노 2~3개를 손으로 부숴 넣어주세요. 매운맛을 좋아하시면 더 추가하셔도 좋습니다. 페퍼론치노의 알싸한 맛이 크림소스의 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
후추를 약간 뿌리고, 풍미를 더하기 위해 파마산 치즈 가루 1 테이블스푼을 넣어줍니다. 마지막으로 소금으로 전체적인 간을 맞춰주세요. 약간의 소금 간이 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 7
소스의 농도를 더욱 진하고 고소하게 만들어 줄 계란 노른자 1개를 넣어줍니다. 노른자를 넣은 후에는 덩어리지지 않도록 재빨리 저어주어야 합니다. 노른자가 익으면서 소스에 부드럽게 섞이며 풍성한 맛을 더해줍니다.
Step 8
소스가 완성될 즈음에 파스타 면을 삶을 준비를 합니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1 티스푼을 넣어 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 스파게티 면 1인분을 넣고, 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게, 약 8분 정도 삶아줍니다. 면을 약간 덜 익혀야 소스와 함께 볶았을 때 식감이 좋습니다.
Step 9
8분 뒤, 알맞게 익은 파스타 면을 건져내어 물기를 제거한 후, 바로 준비된 크림소스 팬에 넣어주세요. 면이 뜨거울 때 바로 소스와 섞어주어야 소스가 면에 잘 배어듭니다.
Step 10
젓가락이나 집게를 이용하여 면과 소스를 잘 섞어가며 중약불에서 1~2분간 더 볶아줍니다. 소스가 면에 적당히 졸아들어 면에 코팅되듯이 엉길 때까지 볶아주세요. 이때 소스가 너무 묽다고 느껴지면 불을 끄고 잔열로 졸여주세요. 소스가 너무 졸아들면 나중에 면이 소스를 다 흡수하여 뻑뻑해질 수 있으니 농도를 잘 조절하는 것이 중요합니다.
Step 11
완성된 불고기 크림 파스타를 먹음직스러운 접시에 옮겨 담습니다. 그대로 즐겨도 좋지만, 특별함을 더하고 싶다면 미리 데워둔 불고기를 넉넉하게 올리고, 송송 썬 쪽파와 건 파슬리를 뿌려 장식해주면 보기에도 좋고 맛도 풍성한 불고기 크림 파스타가 완성됩니다. 남은 불고기를 활용한 훌륭한 한 끼 식사를 즐겨보세요!
