집에서 즐기는 추억의 분식집 떡볶이
집에서 즐기는 추억의 분식집 떡볶이
쉽고 맛있는 분식집 스타일 떡볶이 레시피
이 황금 비율 양념장으로 누구나 쉽게 맛있는 떡볶이를 만들 수 있어요. 취향에 따라 다른 재료를 추가해도 좋지만, 꼭 필요한 핵심 재료들만 담아 간결하게 준비했습니다. 집에서 분식집 떡볶이의 맛을 그대로 느껴보세요!
떡볶이 재료- 떡 2인분 (약 300-400g)
- 양배추 1/3개
- 대파 3줄
- 삶은 달걀 2개
- 사각 어묵 3장
떡볶이 양념- 설탕 3큰술
- 고추장 3큰술
- 고운 고춧가루 3큰술
- 진간장 3큰술
- 멸치 분말 (고운 가루) 1 작은술
- 설탕 3큰술
- 고추장 3큰술
- 고운 고춧가루 3큰술
- 진간장 3큰술
- 멸치 분말 (고운 가루) 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이에 들어갈 채소와 어묵을 먹기 좋게 손질해 주세요. 양배추는 굵직하게 썰고, 대파는 어슷썰기하거나 큼직하게 썰어 준비합니다. 사각 어묵도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 달걀은 미리 삶아서 준비해 둡니다.
Step 2
떡은 어떤 종류든 괜찮습니다. 떡의 양은 2인분 기준으로 준비하되, 삶은 달걀을 곁들일 것을 고려하여 1.5인분 정도의 분량으로 조절하셔도 좋습니다. 떡이 서로 달라붙지 않도록 물에 가볍게 헹궈 준비해 주세요.
Step 3
냄비에 물 500ml (약 2컵)를 붓고, 고운 멸치 분말 1 작은술을 넣어줍니다. 그 다음, 떡볶이의 맛을 좌우할 핵심 양념인 고추장 3큰술, 고운 고춧가루 3큰술, 설탕 3큰술, 진간장 3큰술을 모두 넣어 잘 풀어주세요. 이렇게 미리 양념을 풀어주면 떡에 양념이 더 고르게 배어들고 끓이면서 뭉치지 않습니다.
Step 4
준비한 떡과 양배추, 대파를 냄비에 넣고 강한 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 떡이 말랑해질 때까지 끓여주세요. 사각 어묵은 너무 오래 끓이면 흐물흐물해지므로, 떡이 거의 다 익었을 때쯤 넣어 1~2분 정도 더 끓여주시면 됩니다. 마지막으로 삶은 달걀을 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
Step 5
떡볶이가 너무 졸아들어 짜게 느껴진다면, 물을 조금씩 추가하면서 원하는 농도로 맞춰주세요. 위에 제시된 물과 양념 분량을 따르면 대부분 간이 딱 맞지만, 재료의 염도나 개인의 입맛에 따라 조절이 필요할 수 있습니다. 모든 재료에 양념이 잘 배어들고 국물이 적당히 걸쭉해지면 맛있는 분식집 떡볶이 완성입니다!
