집에서 즐기는 촉촉하고 바삭한 전기구이 통닭 (에어프라이어 활용)
집에서 즐기는 촉촉하고 바삭한 전기구이 통닭 (에어프라이어 활용)
온 가족이 좋아하는 홈메이드 전기구이 통닭, 에어프라이어로 간편하게 만들어 완벽한 치맥 파티 즐기세요!
동네 골목길에서 맛볼 수 있던 추억의 전기구이 통닭! 이제 집에서도 간편하게 만들 수 있어요. 촉촉한 속살과 바삭한 껍질의 완벽한 조화를 자랑하는 에어프라이어 통닭 레시피를 소개합니다. 집에서 근사한 보양식을 즐기거나 친구들과 함께하는 치맥 파티에 특별함을 더해보세요.
통닭 재료- 손질된 영계 닭 2마리
- 통마늘 6쪽
- 찹쌀밥 1공기
- 신선한 인삼 1뿌리
- 건대추 2알
- 은행 2알
- 껍질 벗긴 밤 2알
염지 및 밑간 양념- 고운 소금 2 큰술
- 신선하게 간 후추 약간 (톡톡톡)
- 엑스트라 버진 올리브유 2 큰술
- 요리용 맛술 (미림 등) 2 큰술
- 고운 소금 2 큰술
- 신선하게 간 후추 약간 (톡톡톡)
- 엑스트라 버진 올리브유 2 큰술
- 요리용 맛술 (미림 등) 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 닭의 꽁지 부분에 있는 기름샘을 제거하고, 날개 끝부분의 뾰족한 뼈와 닭의 배 쪽 기름기가 많은 부분을 깔끔하게 잘라내어 누린내를 방지하고 모양을 잡아줍니다. 이 과정은 닭이 더욱 깔끔하고 먹음직스럽게 익도록 도와줍니다.
Step 2
손질이 끝난 닭은 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 닭의 안팎을 깨끗하게 씻어주세요. 닭 표면의 불순물을 제거하여 위생적으로 조리할 수 있도록 합니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 닭에 끓는 물을 골고루 부어주세요. 뜨거운 물을 부어주면 닭 껍질이 수축되면서 더욱 탱탱해지고, 남아있을 수 있는 잡내를 효과적으로 제거하는 데 도움이 됩니다. 이후 찬물로 헹궈주세요.
Step 4
닭의 가슴살 부분에 칼집을 2-3군데 넣어줍니다. 칼집은 양념이 속까지 잘 배도록 돕고, 닭의 두꺼운 가슴살 부위가 더 빠르고 고르게 익도록 하여 육질을 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 5
이제 염지할 차례입니다. 넓은 볼에 소금, 후추, 올리브유, 맛술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 손질된 닭의 겉면과 안쪽, 그리고 칼집 낸 부분까지 양념을 꼼꼼하게 발라주세요. 닭 뱃속에도 소금을 넉넉히 뿌려 간이 잘 배도록 합니다. 이 상태로 최소 30분 이상, 또는 냉장고에서 1-2시간 정도 재워두면 간이 깊숙이 배어 더욱 맛있는 통닭을 즐길 수 있습니다.
Step 6
닭 뱃속에 채울 속 재료를 준비합니다. 집에 있는 재료를 활용하면 좋아요. 향긋한 인삼, 달콤한 대추, 고소한 밤, 그리고 알싸한 마늘 등을 준비합니다. 만약 이런 재료들이 없다면 생략해도 괜찮습니다. 중요한 것은 닭 자체의 맛이니까요!
Step 7
속을 채울 밥으로는 찹쌀밥을 준비해주세요. 찹쌀은 쫀득한 식감을 더해주어 통닭의 풍미를 한층 높여줍니다. 일반 밥을 사용해도 좋지만, 찹쌀밥을 사용하면 더욱 특별한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 8
염지된 닭의 뱃속에 준비한 찹쌀밥과 인삼, 대추, 밤 등의 속 재료를 꼼꼼하게 채워줍니다. 너무 꽉 채우면 밥이 부풀어 오르면서 터질 수 있으니 적당히 채우는 것이 좋습니다. 뱃속을 채운 후에는 이쑤시개 등으로 오므려 모양을 잡아주면 익힐 때 속 재료가 빠져나오는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 9
속을 채운 닭을 에어프라이어 바스켓에 넣습니다. 에어프라이어 온도는 200도로 설정하고, 총 30분 이상 충분히 익혀줍니다. 닭의 크기에 따라 조리 시간은 달라질 수 있으니, 중간에 확인하며 조절해주세요.
Step 10
닭이 타지 않고 골고루 맛있게 익도록 15분마다 에어프라이어 바스켓을 열어 닭의 앞, 뒤, 옆면을 골고루 돌려가며 익혀주세요. 닭 껍질이 건조해 보인다면 올리브유를 소량씩 더 뿌려주면서 윤기를 더하고 바삭함을 살려줍니다. 이렇게 하면 껍질은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 통닭이 완성됩니다.
Step 11
짜잔! 겉은 노릇하게 익고 속은 촉촉하게 잘 익은 전기구이 통닭이 완성되었습니다. 젓가락으로 찔러보아 맑은 육즙이 나오면 잘 익은 것입니다.
Step 12
완성된 통닭을 먹기 좋게 반으로 갈라 따뜻한 식탁에 올립니다. 통닭과 함께 곁들일 채소나 샐러드, 혹은 좋아하는 소스를 취향껏 준비하시면 더욱 풍성하고 맛있는 식사를 즐기실 수 있습니다. 이제 집에서 즐기는 특별한 통닭 요리를 만끽하세요!
