집에서 즐기는 초간단 짜장면
집에서 즐기는 초간단 짜장면
놀랍도록 맛있는 초간단 짜장면 & 쟁반짜장 레시피 (집에서도 전문점처럼!)
이제 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 짜장면을 간편하게 만들어 보세요. 신선한 재료와 간단한 조리법으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 온 가족이 좋아하는 건강하고 맛있는 짜장면을 직접 만들어 특별한 식사를 즐겨보세요.
필수 재료- 양파 1개 (중간 크기)
- 다진 돼지고기 100g
- 다진 마늘 1 테이블스푼
- 생강 (다진 것 또는 약간)
- 올리브유 3 테이블스푼
- 춘장 1 테이블스푼
- 청주 (맛술) 1 테이블스푼
- 간장 1 테이블스푼
- 굴소스 1 테이블스푼
- 물 100ml
- 참기름 약간 (마무리용)
- 중화면 또는 생면 2인분
- 오이 약간 (고명용)
- 전분 1 테이블스푼
조리 방법
Step 1
먼저 고명을 준비합니다. 오이는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 주세요. 짜장 소스의 핵심인 양파는 껍질을 벗기고 약 0.5cm 크기로 잘게 썰어 준비합니다. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
달궈진 팬에 올리브유 3 테이블스푼을 두르고, 다진 돼지고기를 넣어 볶기 시작합니다. 고기가 익으면서 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요. 여기에 다진 마늘과 생강을 넣고 돼지고기 특유의 잡내를 제거하면서 향이 올라올 때까지 함께 볶아줍니다. 마지막으로 청주(맛술) 1 테이블스푼을 넣어 풍미를 더하고 알코올을 날려주세요.
Step 3
돼지고기가 노릇하게 익으면, 미리 썰어둔 양파를 팬에 넣고 볶습니다. 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 충분히 볶아주세요. 양파를 충분히 볶아야 단맛이 잘 우러나 짜장 소스의 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
양파가 반쯤 익어 달콤한 향이 나기 시작하면, 춘장 1 테이블스푼을 넣고 볶아줍니다. 춘장을 기름에 충분히 볶아 춘장의 쓴맛을 제거하고 고소한 풍미를 살리는 것이 중요합니다. 그 다음 간장 1 테이블스푼과 굴소스 1 테이블스푼을 넣고 재료와 잘 섞어 볶아주세요.
Step 5
물 100ml를 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 잠시 끓입니다. 소스의 농도를 맞추기 위해, 전분 1 테이블스푼을 찬물 3 테이블스푼과 섞어 전분물을 만듭니다. 이 전분물을 끓고 있는 짜장 소스에 조금씩 부어가며 원하는 농도가 될 때까지 저어주세요. 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절하는 것이 팁입니다.
Step 6
마지막으로 참기름을 약간 둘러 고소한 향을 더해주면 맛있는 짜장 소스가 완성됩니다. 불을 끄고 잠시 둡니다.
Step 7
이제 면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 중화면(또는 생면) 2인분과 소금 약간, 올리브유 1 테이블스푼을 넣고 삶아주세요. 올리브유를 넣으면 면이 서로 달라붙는 것을 방지하고 더 탱글탱글하게 삶아집니다.
Step 8
면이 끓어오르면, 면이 넘치지 않도록 찬물을 조금씩 부어가며 삶아주세요. (2~3회 반복) 면이 알맞게 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼고, 흐르는 찬물에 두 번 정도 헹궈줍니다. 이렇게 하면 면이 더욱 탱글탱글해지고 전분기가 제거되어 소스와 잘 어우러집니다.
Step 9
그릇에 삶아진 면을 담고, 그 위에 완성된 짜장 소스를 듬뿍 올립니다. 취향에 따라 채 썰어둔 오이를 고명으로 얹어주세요. 소스와 면을 함께 잘 비벼가며 드시면, 집에서도 전문점 못지않은 근사한 짜장면을 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
