집에서 즐기는 이경규의 마장면
집에서 즐기는 이경규의 마장면
편의점 인기 메뉴, 대만식 마장면을 집에서 손쉽게 만들어 보세요!
방송인 이경규 씨가 개발하여 CU 편의점에서 큰 인기를 얻었던 마장면을 이제 집에서 직접 만들어 즐겨보세요! 특별한 재료 없이도, 간단한 과정으로 풍성한 맛을 낼 수 있답니다. 품절 대란 걱정 없이 언제든 맛있는 마장면을 맛볼 수 있어요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개하는 맛있는 마장면 레시피를 따라 해보세요!
면과 고명 재료- 쌀국수 100g
- 참기름 15g
- 오이 30g (고명용)
- 시판 마장면 소스 80g (또는 간편 소스)
향긋한 오이 절임 재료- 오이 300g
- 청양고추 45g (매콤한 맛을 좋아하면 조절)
- 다진 마늘 20g (약 1.5 큰술)
- 설탕 30g (약 2 큰술)
- 식초 50g (약 3.5 큰술)
- 소금 12g (약 1 큰술)
- MSG 또는 감칠맛 조미료 8g (선택 사항)
직접 만드는 마장면 소스 재료 (선택 사항)- 지마장 (중국식 춘장) 20g
- 만들어둔 오이 물 40g
- 간장 20g
- 참기름 10g
- 오이 300g
- 청양고추 45g (매콤한 맛을 좋아하면 조절)
- 다진 마늘 20g (약 1.5 큰술)
- 설탕 30g (약 2 큰술)
- 식초 50g (약 3.5 큰술)
- 소금 12g (약 1 큰술)
- MSG 또는 감칠맛 조미료 8g (선택 사항)
직접 만드는 마장면 소스 재료 (선택 사항)- 지마장 (중국식 춘장) 20g
- 만들어둔 오이 물 40g
- 간장 20g
- 참기름 10g
조리 방법
Step 1
먼저 고명으로 올릴 오이를 준비합니다. 오이는 중식 칼의 넓은 면으로 툭툭 쳐서 으깬 다음, 약 3cm 길이로 썰어주세요. 청양고추는 꼭지를 제거하고 얇게 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
으깬 오이에 준비한 청양고추, 다진 마늘, 설탕, 소금, 식초, 그리고 조미료(사용할 경우)를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 이렇게 만든 오이 절임은 실온에서 약 1시간 정도 재워두어 맛이 배도록 합니다.
Step 3
1시간 동안 재워둔 오이는 체에 밭쳐 국물(오이 물)만 따로 받아둡니다. 이 오이 물은 나중에 소스 만들 때 사용할 거예요. 오이는 고명으로 사용할 만큼만 따로 남겨둡니다.
Step 4
직접 마장면 소스를 만들 경우, 볼에 지마장, 2번에서 받아둔 오이 물, 간장, 참기름을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요. 시판 마장면 소스를 사용하신다면 이 과정은 생략 가능합니다.
Step 5
끓는 물에 쌀국수를 넣고 포장지에 적힌 시간 또는 부드럽게 익을 때까지 삶아줍니다. 쌀국수가 불지 않도록 주의하세요.
Step 6
잘 삶아진 쌀국수는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 준비한 그릇에 담아줍니다. 면이 불거나 뭉치지 않도록 살살 풀어준 후, 면 위에 참기름을 골고루 뿌려 코팅해 줍니다. 이렇게 하면 면이 서로 달라붙는 것을 방지하고 윤기를 더해줍니다.
Step 7
마지막으로, 참기름 코팅한 면 위에 3번에서 만든 (또는 준비한 시판) 마장면 소스를 넉넉하게 올리고, 2번에서 만들어 둔 오이 절임 고명을 보기 좋게 올려주면 맛있는 이경규 마장면 완성입니다! 취향에 따라 땅콩가루나 고수 등을 추가해도 좋습니다.
