집에서 즐기는 신선한 육회
집에서 즐기는 신선한 육회
달콤 짭조름한 육회를 집에서 간편하게 만드는 비법!
외식 대신 집에서 즐기는 특별한 메뉴, 육회를 직접 만들어 보세요! 시중에서 사 먹는 것보다 훨씬 저렴한 가격으로 신선하고 맛있는 육회를 맛볼 수 있습니다. 특히 제철 배를 활용하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성하는 방법을 알려드릴게요.
주요 재료- 육회용 소고기 200g
- 배 1/2개
- 계란 노른자 1개
조리 방법
Step 1
먼저 배는 취향에 맞게 썰어 준비해주세요. 사진에서는 배 크기가 작아 1/2개만 사용했지만, 통통한 배라면 더 적게 사용해도 좋습니다. 함께 곁들일 마늘 5톨은 얇게 편으로 썰어 준비해주세요.
Step 2
육회용 소고기는 키친타월을 이용해 꼼꼼하게 눌러 핏물을 제거해주세요. 신선한 생고기를 다루는 만큼, 핏기를 최대한 제거해야 잡내가 없고 더욱 신선하게 즐길 수 있습니다. 바로 드시는 것이 가장 좋습니다.
Step 3
핏기를 제거한 소고기에 소금 1/3 큰술을 넣어 밑간을 합니다.
Step 4
설탕 1/3 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 매실액 1/3 큰술을 넣고 고기 양념을 시작합니다.
Step 5
참기름 1 큰술과 국간장 1/3 큰술을 추가하여 풍미를 더합니다.
Step 6
모든 양념 재료를 넣은 후, 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 손의 온기로 고기 맛이 변할 수 있으니, 최대한 빠르게 양념이 고루 배도록 섞는 것이 중요합니다. 비닐장갑을 끼고 버무리면 더욱 위생적이고 편리하게 작업할 수 있습니다. 모든 양념이 잘 섞이면 잠시 재워둡니다.
Step 7
양념한 육회를 보기 좋게 접시에 동그랗게 담아 중앙 부분을 살짝 눌러주세요. 그 위에 신선한 계란 노른자만 살포시 올려주면, 집에서 만드는 근사한 육회 완성입니다! 곁들임으로 준비한 편마늘과 깨소금을 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다.
