집에서 즐기는 부드럽고 고소한 로제 떡볶이
집에서 즐기는 부드럽고 고소한 로제 떡볶이
실패 걱정 NO! 초간단 우유 로제 떡볶이 레시피 ♡
집콕 시간이 길어지면서 인기를 얻고 있는 로제 떡볶이를 집에서도 간편하게 즐길 수 있도록, 실패 없이 누구나 따라 하기 쉬운 레시피를 준비했어요. 집에 있는 우유, 자투리 채소, 냉동실 속 고기나 해산물 등 냉장고 속 재료를 활용하여 나만의 스타일로 개성 있게 변형할 수 있답니다. 실패할 걱정 없이 자신 있게 도전해 보세요!
주요 재료- 떡볶이 떡 약 30개 (쌀떡, 밀떡 모두 가능)
- 신선한 우유 500ml
- 손질된 칵테일 새우 8~10마리
- 두툼한 베이컨 1줌 (약 50g)
- 중간 크기 양파 1/3개, 얇게 슬라이스
- 신선한 마늘 3~4알, 다지거나 편으로 썰기
- 체다 치즈 2장 (슬라이스 타입)
- 라면 스프 1개 (매운 라면 스프 추천)
- 고운 고춧가루 1/2 큰술
- 매콤한 맛을 위한 칠리 플레이크 또는 페퍼론치노 약간
- 풍미를 더할 파슬리 등 허브 믹스 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
깊은 팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 두르고, 얇게 슬라이스한 양파와 다진 마늘(또는 편마늘)을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은근하게 볶는 것이 중요해요.
Step 2
양파가 투명해지고 마늘에서 고소한 향이 나기 시작하면, 먹기 좋게 썬 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. (냉동 베이컨을 사용하실 경우, 미리 찬물에 해동하거나 전자레인지에 살짝 돌려 준비해 주세요.)
Step 3
매콤한 풍미를 더하고 싶다면, 칠리 플레이크나 페퍼론치노를 이때 넣고 함께 볶아주세요. 매운맛을 줄이고 싶거나 아이들이 먹을 떡볶이라면 이 과정은 생략해도 좋습니다.
Step 4
양파, 마늘, 베이컨이 노릇하게 볶아졌으면, 신선한 우유 500ml를 천천히 부어주세요. (소스의 농도를 자신의 취향에 맞게 조절하고 싶다면, 처음에는 400ml 정도만 붓고 끓이면서 농도를 보며 추가하는 것도 좋은 방법입니다.)
Step 5
이제 로제 떡볶이 맛의 비밀 병기! 실패 없는 감칠맛을 위해 라면 스프 한 봉을 넣어주세요. 어떤 종류의 라면 스프를 사용해도 좋지만, 저는 매콤한 맛을 살리기 위해 매운 라면 스프를 사용했어요.
Step 6
떡볶이 떡을 넣고 잘 풀어줍니다. (냉동 떡을 사용하실 경우, 떡이 서로 달라붙지 않도록 미리 찬물에 헹궈 해동해주세요. 쌀떡, 밀떡 모두 사용 가능합니다.)
Step 7
손질된 칵테일 새우를 넣고 함께 끓여줍니다. 새우는 금방 익으므로 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요.
Step 8
체다 치즈 2장을 넣어 소스를 더욱 부드럽고 고소하게 만들어 줄 거예요. (체다 치즈 외에 다른 슬라이스 치즈를 사용해도 좋지만, 녹는점이 높은 모짜렐라나 파마산 치즈보다는 부드럽게 녹는 슬라이스 치즈를 추천해요.)
Step 9
치즈가 완전히 녹아 소스가 걸쭉해지면, 마지막으로 고운 고춧가루 반 스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 고춧가루가 소스의 색감을 더욱 먹음직스럽게 만들어 줄 거예요.
Step 10
맛있게 완성된 로제 떡볶이를 예쁜 접시에 푸짐하게 담아내세요. 취향에 따라 파슬리 가루나 치즈 가루를 솔솔 뿌려 장식하면 더욱 보기 좋답니다. 이제 근사한 홈카페 분위기에서 즐거운 식사를 하세요! 🙂
