집에서 즐기는 백종원표 닭볶음탕 황금 레시피
집에서 즐기는 백종원표 닭볶음탕 황금 레시피
언제나 맛있는 국민 요리, 백종원 닭볶음탕 쉽게 만들기
온 가족이 좋아하는 매콤달콤한 닭볶음탕을 백종원 레시피로 집에서 맛있게 만들어 보세요. 부드러운 닭고기와 푸짐한 채소가 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 닭볶음탕용 닭 1팩 (약 1kg)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 당근 1개 (중간 크기)
- 풋고추 또는 청양고추 2개
- 가지 1/2개
조리 방법
Step 1
오늘은 많은 분들이 사랑하는 국민 메뉴, 닭볶음탕을 백종원 님 레시피를 참고하여 만들어 보겠습니다. 기본 조리법은 비슷하지만, 몇 가지 팁을 더하면 더욱 깊고 맛있는 닭볶음탕을 즐길 수 있어요.
Step 2
닭볶음탕용 닭 1팩을 준비해주세요. 닭의 잡내를 효과적으로 제거하고 육질을 더욱 부드럽게 만들기 위해, 닭을 우유에 약 15분 정도 담가주세요. 이 과정을 통해 닭 특유의 누린내를 잡아주어 요리의 풍미를 한층 높일 수 있습니다.
Step 3
우유에 담갔던 닭을 건져내 깨끗하게 헹궈줍니다. 냄비나 깊은 팬에 닭을 담고, 닭이 잠길 정도로 물을 부어주세요. 너무 많은 물보다는 적당한 양으로 시작하여 졸여가며 농도를 맞추는 것이 좋습니다.
Step 4
준비한 설탕 2 큰술을 닭이 담긴 물에 넣고 함께 끓여줍니다. 설탕을 미리 넣어주면 닭고기에 단맛이 은은하게 배어들어 더욱 감칠맛을 더해줍니다.
Step 5
닭고기를 끓이면서 생기는 불순물이나 거품은 꼼꼼하게 걷어내 주세요. 이렇게 국물을 맑게 유지하면 깔끔하고 개운한 맛의 닭볶음탕을 완성할 수 있습니다.
Step 6
국물이 어느 정도 끓으면 고춧가루 2 큰술을 넣어 매콤한 맛을 더해줍니다. 매운맛을 좋아하시는 분들은 고춧가루 양을 늘리거나, 청양고추 1개를 추가로 넣어 칼칼함을 살려주세요.
Step 7
닭볶음탕이 보글보글 끓고 있는 동안, 메인 요리가 졸아들면서 맛이 깊어지기를 기다리면서 함께 넣을 채소를 준비해 주세요. 다양한 채소가 들어가면 식감과 풍미가 더욱 풍부해집니다.
Step 8
채소는 감자 2개, 당근 1개, 풋고추 2개, 그리고 제철 채소인 가지 1/2개를 준비했습니다. 푸른색의 풋고추는 시각적인 효과와 함께 신선한 향을 더해주고, 가지는 부드러운 식감을 선사합니다.
Step 9
익는 데 시간이 오래 걸리는 단단한 채소인 감자를 먼저 넣어줍니다. 이때쯤이면 국물이 제법 진해지고 졸아든 것을 볼 수 있을 거예요. 감자가 거의 익어갈 무렵, 당근, 고추, 가지 등 나머지 채소를 모두 넣어주세요. 채소를 한 번에 넣으면 골고루 익지 않을 수 있으니, 익는 순서를 고려하는 것이 좋습니다.
Step 10
이제 모든 재료가 들어가 맛있게 끓고 있는 닭볶음탕을 지켜보며 푹 익혀주세요. 요즘 같은 날씨에는 따뜻한 국물 요리가 제격이죠. 지난 주말에는 육개장을 끓여 먹었는데, 닭볶음탕도 그만큼 매력적인 메뉴랍니다.
Step 11
자, 이렇게 해서 백종원 표 닭볶음탕이 완성되었습니다! 처음에 설탕을 넣어주어서인지 국물이 더욱 달콤하게 느껴지고, 우유에 재워두었던 덕분에 잡내 없이 부드러운 닭고기의 식감이 일품입니다. 따뜻한 밥과 함께 푸짐하게 즐겨보세요!
