집에서 즐기는 매콤달콤 통닭구이 (집코바 치킨)
특별한 날에도 문제없어요! 집에서 만드는 최고의 통닭구이 레시피
집에서 전문점 못지않은 맛있는 통닭구이를 즐기고 싶으신가요? 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 떡의 조화가 일품인 집코바 치킨 레시피를 소개합니다. 쉽고 자세한 설명으로 누구나 성공할 수 있어요!
메인 재료
- 신선한 닭 다리살 (정육) 500g
- 식용유 6큰술
- 큼직하게 썬 대파 1대 (기름 내는 용)
- 떡국떡 150g
- 통깨 1큰술 (고명용)
매콤달콤 양념장
- 고추장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 스테이크소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 0.3큰술 (약간)
- 고추장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 스테이크소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 0.3큰술 (약간)
조리 방법
Step 1
닭 다리살 정육 500g은 닭 특유의 잡내를 제거하기 위해 우유 또는 쌀뜨물에 1시간 정도 담가주세요. 이 과정을 통해 닭고기가 더욱 부드러워지고 비린내가 사라집니다.
Step 2
대파 1대는 큼직하게 썰어 준비합니다. 이 대파는 닭고기를 구울 때 기름을 내는 데 사용하며, 나중에 건져낼 것이니 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 3
분량의 양념장 재료 (고추장 1큰술, 굴소스 1큰술, 스테이크소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 0.3큰술)를 모두 섞어 맛있는 양념장을 미리 만들어 둡니다. 잘 섞어서 재료들이 고르게 퍼지도록 해주세요.
Step 4
우유 또는 쌀뜨물에서 건진 닭 다리살 정육은 깨끗한 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 없어야 겉이 바삭하게 익습니다.
Step 5
중간 불로 달군 프라이팬에 식용유 6큰술을 넉넉히 둘러줍니다. 기름이 충분히 데워져야 닭고기가 눌어붙지 않고 골고루 익어요.
Step 6
물기를 제거한 닭 다리살을 팬에 올릴 때는 껍질 부분이 팬 바닥을 향하도록 넣어주세요. 이렇게 하면 닭 껍질이 노릇하고 바삭하게 익어 더욱 맛있습니다.
Step 7
큼직하게 썰어둔 대파도 닭고기와 함께 팬에 넣어줍니다. 대파에서 나오는 향이 닭고기에 배어 풍미를 더해줍니다.
Step 8
닭고기와 대파를 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워주세요. 대파는 탈 수 있으니, 타기 직전에 먼저 건져내주시는 것이 좋습니다. 닭고기는 겉면이 먹음직스럽게 익을 때까지 구워주세요.
Step 9
겉면이 노릇하게 익은 닭고기는 먹기 좋은 크기(한 입 크기)로 잘라줍니다. 자른 단면까지 충분히 익도록 팬에서 계속 익혀주세요. 속까지 완전히 익어야 안전하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 10
닭고기가 완전히 익었으면, 준비해둔 떡국떡 150g을 모두 넣고 약 30초 동안 함께 볶아주세요. 떡이 팬에 눌어붙지 않도록 살살 저어주면서 익히면 됩니다.
Step 11
미리 만들어둔 매콤달콤 양념장을 모두 넣고 강불에서 약 2~3분간 빠르게 볶아줍니다. 양념이 닭고기와 떡에 골고루 배도록 신속하게 볶아주어야 타지 않고 맛있는 윤기가 돌아요.
Step 12
잘 볶아진 치킨을 예쁜 접시에 먹음직스럽게 담고, 마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려주면 맛있는 집코바 치킨 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드세요.
