집에서 즐기는 매콤달콤 신전떡볶이
집에서 즐기는 매콤달콤 신전떡볶이
매콤한 맛이 일품! 신전떡볶이 황금 레시피
매콤달콤한 중독성 강한 간식, 신전떡볶이를 집에서 간단하게 만들어 보세요! 쫄깃한 떡과 어묵, 그리고 쭉 늘어나는 치즈의 환상적인 조화가 여러분의 입맛을 사로잡을 거예요. 집들이 음식이나 특별한 날 별미로도 손색없는 레시피입니다.
주재료- 떡볶이 떡 (밀떡) 250g – 쫄깃한 식감을 위해 밀떡을 추천해요!
- 사각 어묵 2장 – 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
- 멸치 다시마 육수 3컵 – 깊은 맛의 비법! 맹물 대신 사용하면 풍미가 살아나요.
- 모차렐라 치즈 1컵 – 쭉 늘어나는 치즈는 신전떡볶이의 핵심이죠!
- 대파 1줌 – 송송 썰어 향긋함을 더해주세요.
떡볶이 양념- 고추장 3큰술 – 매콤함의 베이스가 됩니다.
- 카레 가루 2큰술 – 이국적인 풍미와 색감을 더해줘요.
- 고춧가루 2큰술 – 칼칼함을 살려주는 중요한 재료예요.
- 설탕 2큰술 – 매운맛을 중화하고 감칠맛을 더합니다.
- 간장 2큰술 – 깊은 맛과 짠맛을 조절해줘요.
- 후춧가루 0.3 작은술 – 은은한 향을 더해 마무리합니다.
- 고추장 3큰술 – 매콤함의 베이스가 됩니다.
- 카레 가루 2큰술 – 이국적인 풍미와 색감을 더해줘요.
- 고춧가루 2큰술 – 칼칼함을 살려주는 중요한 재료예요.
- 설탕 2큰술 – 매운맛을 중화하고 감칠맛을 더합니다.
- 간장 2큰술 – 깊은 맛과 짠맛을 조절해줘요.
- 후춧가루 0.3 작은술 – 은은한 향을 더해 마무리합니다.
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이 떡은 찬물에 가볍게 헹궈 준비해주세요. 떡이 서로 달라붙지 않도록 헹궈주시면 좋아요. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기 (삼각형 또는 직사각형)로 썰어주시고, 대파는 송송 썰어 향긋한 풍미를 더할 준비를 합니다. 그리고 떡볶이의 깊은 맛을 책임질 멸치 다시마 육수 3컵을 미리 준비해주세요. 멸치와 다시마를 넣고 10분 정도 끓인 후 건져내면 맛있는 육수를 얻을 수 있습니다.
Step 2
맛있는 떡볶이 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 3큰술, 카레 가루 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 그리고 간장 2큰술을 모두 넣고 숟가락이나 거품기로 덩어리 없이 고루 섞어주세요. 양념이 잘 섞여야 떡에 골고루 맛이 배어 더욱 맛있어진답니다.
Step 3
이제 냄비에 준비해둔 멸치 다시마 육수 3컵을 붓고, 만들어 놓은 양념장을 풀어주세요. 양념이 육수에 잘 풀어지도록 저어주면서 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 바글바글 끓여줍니다. 국물이 끓으면서 양념이 풀어지고 맛있는 냄새가 솔솔 올라올 거예요.
Step 4
국물이 끓기 시작하면 준비해둔 떡과 어묵을 넣어주세요. 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주면서 끓여야 합니다. 어묵에 양념이 충분히 배고, 떡이 말랑말랑해져서 퍼질 때까지 센 불에서 끓여주세요. 떡이 익는 동안 국물이 졸아들면서 농도가 진해질 거예요.
Step 5
떡과 어묵이 거의 다 익었을 때, 마지막으로 후춧가루 0.3 작은술을 넣어 향을 더해주세요. 후춧가루를 넣고 한소끔 더 끓여주면 매콤한 떡볶이의 풍미가 한층 더 살아날 거예요. 이때 맛을 보고 기호에 따라 설탕이나 간장을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 6
치즈를 녹여줄 차례예요. 모차렐라 치즈 1컵을 전자레인지 사용 가능한 용기에 담아 치즈가 완전히 녹을 때까지 약 30초~1분 정도 돌려주세요. 전자레인지 사양에 따라 시간을 조절해주세요. 혹은 떡볶이가 거의 완성될 때 냄비에 바로 넣고 뚜껑을 닫아 녹여도 좋습니다.
Step 7
자, 이제 신전떡볶이 완성입니다! 떡볶이를 먹음직스러운 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 전자레인지에 녹여 뜨거운 상태의 모차렐라 치즈를 듬뿍 얹어주세요. 마지막으로 송송 썰어둔 대파를 솔솔 뿌려주면 비주얼과 맛 모두 사로잡는 신전떡볶이가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요 ^^
