집에서 즐기는 맛있는 카레
집에서 즐기는 맛있는 카레
황금 비율로 만드는 최고의 카레 레시피
따끈한 밥 위에 얹어 먹으면 꿀맛! 온 가족이 좋아하는 한 그릇 요리
풍성한 카레를 위한 재료- 시판 카레 가루 1봉지 (제품 종류에 따라 양 조절)
- 양파 1.5개 (중간 크기)
- 감자 1개 (큰 크기)
- 당근 1/3개
- 카레용 돼지고기 150g
- 물 600ml
- 우유 100ml
- 식용유 약간
- 후춧가루 약간
돼지고기 밑간 재료- 맛술(미림 등) 1큰술
- 후춧가루 약간
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 카레의 맛을 좌우할 채소들을 준비합니다. 양파, 감자, 당근을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 각각 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비해 주세요. 감자는 큼직하게 썰어야 익었을 때 모양이 살아있어 좋습니다.
Step 2
카레용 돼지고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 맛술 1큰술과 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해둡니다. 맛술이 잡내를 제거하고 고기를 부드럽게 해주는 역할을 합니다.
Step 3
이제 본격적으로 볶기 시작합니다. 달궈진 팬에 식용유를 2큰술 정도 두르고, 채 썰어 둔 양파를 넣어 중약불에서 볶아주세요. 양파는 오래 볶을수록 단맛과 풍미가 깊어집니다.
Step 4
양파가 투명해지기 시작하면, 감자와 당근을 넣고 함께 볶습니다. 감자가 살짝 익기 시작할 때까지 볶아주면 재료의 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
양파가 캐러멜 색이 날 때까지 충분히 볶는 것이 이 레시피의 핵심 포인트입니다! 양파를 충분히 볶으면 카레의 깊은 단맛과 풍미를 더할 수 있어요. 이때 후추를 살짝 뿌려주면 양파의 풍미와 잘 어우러져 더욱 맛있답니다.
Step 6
양파가 먹음직스러운 캐러멜 색으로 변했다면, 밑간해 둔 돼지고기와 볶아줍니다. 고기가 겉면이 익을 때까지 다른 채소들과 함께 골고루 볶아주세요.
Step 7
재료들이 충분히 볶아졌으면, 물 600ml를 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 10분 정도 끓여주세요.
Step 8
재료들이 거의 다 익었을 때, 시판 카레 가루 1봉지를 넣습니다. 이때 카레 가루가 뭉치지 않도록 찬물에 미리 개거나, 뜨거운 국물을 조금씩 부어가며 잘 풀어준 후 냄비에 넣어주세요. 덩어리 없이 잘 섞은 후, 카레가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 마지막으로 우유 100ml를 넣고 한소끔 더 끓여주면 부드러운 맛의 카레가 완성됩니다. 우유는 카레의 맛을 더욱 풍부하고 부드럽게 만들어주지만, 취향에 따라 생략하거나 양을 조절해도 좋습니다.
Step 9
자, 이렇게 맛있는 카레가 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 넉넉히 올려 맛있게 즐겨보세요. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요. ^^
