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집에서 즐기는 맛있는 짜장 볶음밥





집에서 즐기는 맛있는 짜장 볶음밥

골목식당 짜장 소스로 만드는 특별한 짜장 볶음밥 (계란 이불 덮어 더욱 부드럽게!)

집에서 즐기는 맛있는 짜장 볶음밥

남은 짜장 소스로 근사한 한 끼를! 마치 ‘골목식당’에 나온 것처럼, 짜장 소스를 활용해 풍미 가득한 짜장 볶음밥을 만들어 보세요. 부드러운 반숙 계란 지단을 ‘계란 이불’처럼 덮어주면, 마치 ‘강식당’의 ‘짜무라이스’처럼 더욱 특별하고 촉촉한 짜장 볶음밥을 즐기실 수 있습니다. 이 레시피는 남은 짜장 소스를 알뜰하게 활용하는 팁과 함께, 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 상세한 과정을 담았습니다.

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 : 기타
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 1 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

짜장 소스 만들기 재료

  • 식용유 5큰술
  • 다진 마늘 1.5큰술
  • 대파 2대 (흰 부분)
  • 양파 1/2개 (다진 것)
  • 간 돼지고기 150g
  • 춘장 5큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 설탕 1큰술

조리 방법

Step 1

먼저 맛있는 짜장 소스를 만들어 볼까요? 깊고 넓은 팬을 중불로 달궈 식용유 5큰술을 넉넉히 두릅니다. 여기에 다진 마늘 1.5큰술과 흰 부분을 잘게 썬 대파 2대, 다진 양파 1/2개를 넣고 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. 채소가 부드러워지면서 지글지글 끓기 시작하면, 정육점에서 사온 간 돼지고기 150g을 넣고 핏기가 사라질 때까지 꼼꼼하게 볶아줍니다.

Step 1

Step 2

고기가 다 익으면, 춘장 5큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 소스가 재료에 고루 배도록 2~3분 정도 끓여 맛있는 짜장 소스를 완성합니다. 이 정도 양이면 짜장 떡볶이 2~3인분을 만들 수 있는 넉넉한 양이랍니다.

Step 2

Step 3

이제 짜장 볶음밥을 만들어 볼게요. 깨끗한 팬을 중약불로 달군 후 식용유 1큰술을 두르고 계란 1개를 넣어 반숙 프라이를 만듭니다.

Step 3

Step 4

계란이 살짝 덜 익은 반숙 상태일 때, 젓가락이나 숟가락으로 계란 노른자를 터뜨려 부드럽게 풀어줍니다. 여기에 미리 만들어 둔 짜장 소스 1큰술을 넣고 계란과 함께 잘 섞어주세요. 고소한 계란과 짭짤한 짜장 소스가 어우러져 풍미를 더해줍니다.

Step 4

Step 5

따뜻한 밥 1공기를 넣고, 숟가락 뒷면을 이용해 밥알이 뭉치지 않도록 부드럽게 눌러가며 짜장 소스와 골고루 섞이도록 볶아줍니다. 밥알 하나하나에 짜장 소스의 맛이 배도록 정성껏 볶아주세요.

Step 5

Step 6

마지막으로 고소함을 더해줄 통깨 1/2큰술과 향긋한 대파 향을 위한 초록 부분 대파 1/2대를 송송 썰어 넣고 가볍게 섞어주며 볶아주면 맛있는 짜장 볶음밥 완성입니다.

Step 6

Step 7

완성된 짜장 볶음밥을 밥그릇에 보기 좋게 담고, 그릇을 뒤집어 접시에 깔끔하게 모양을 잡아 줍니다. 먹음직스러운 짜장 볶음밥을 위한 첫 단계입니다.

Step 7

Step 8

이제 ‘계란 이불’을 만들어 볼까요? 믹서기에 신선한 계란 2개를 넣고 곱게 풀어줍니다. 약불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 가볍게 닦아내 팬을 코팅합니다. 믹서에 간 계란물을 얇게 부어 한쪽 면만 살짝 익혀, 마치 수채화처럼 부드럽고 촉촉한 느낌이 살아있도록 덜 익힌 듯한 얇은 지단을 부쳐냅니다.

Step 8

Step 9

정성껏 부쳐낸 부드러운 계란 이불을 짜장 볶음밥 위에 조심스럽게 올려 덮어주면, 촉촉하고 근사한 짜장 볶음밥이 완성됩니다. 한 입 먹으면 부드러운 계란과 풍미 가득한 짜장 볶음밥의 조화에 감탄하실 거예요!

Step 9



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