집에서 즐기는 맛있는 짜장면 레시피
집에서 즐기는 맛있는 짜장면 레시피
간단 홈메이드 짜장면
냉장고 속 재료만으로도 근사한 짜장면을 뚝딱 만들 수 있어요! 전문점 못지않은 풍미와 쫄깃한 면발의 조화를 집에서 그대로 즐겨보세요.
주재료- 돼지고기 2/3컵 (기름기가 있는 부위나 다짐육)
- 양파 중 3개
- 중화면 3인분
조리 방법
Step 1
먼저 짜장면의 풍미를 좌우할 돼지고기와 양파를 준비합니다. 돼지고기는 기름기가 좀 있어야 더 맛있지만, 없다면 다짐육을 사용해도 좋습니다. 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 큼직하게 썰어 단맛과 식감을 살려줍니다. 소스에 들어갈 양념은 간장, 춘장, 설탕, 다진 생강, 그리고 풍미를 더해줄 미원(선택 사항)을 미리 준비해두세요.
Step 2
깊은 팬이나 웍에 식용유를 넉넉히 두르고 돼지고기를 넣어 볶아주세요. 고기 표면이 노릇해지기 시작하면 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 함께 볶아줍니다. 생강의 알싸한 향이 고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 3
고기와 생강이 노릇하게 볶아졌다면, 간장 1큰술과 설탕 1작은술을 넣고 짧게 한 번 더 볶아줍니다. 이렇게 하면 고기에 양념이 잘 배어 감칠맛이 살아납니다.
Step 4
이제 큼직하게 썬 양파를 넣고 볶습니다. 미원을 넣고 양파가 투명해지면서 살짝 익을 때까지 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 센 불에서 볶아야 양파의 단맛이 살아나고 물기가 과도하게 생기는 것을 막을 수 있습니다.
Step 5
양파가 적당히 익었으면, 춘장 3큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 춘장이 타지 않도록 계속 저어주면서 볶는 것이 중요합니다. 춘장의 쌉싸름한 맛이 날아가고 고소한 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 6
모든 재료가 잘 볶아졌다면, 재료가 잠길 정도로만 물을 부어 끓여줍니다. 소스가 끓어오르면 미리 만들어 둔 전분물(전분 1큰술에 물 2큰술을 섞은 것)을 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요. 쫄깃하게 삶은 중화면 위에 따뜻한 짜장 소스를 듬뿍 올려내면 맛있는 홈메이드 짜장면 완성입니다!
