집에서 즐기는 맛있는 간장불고기 레시피
집에서 즐기는 맛있는 간장불고기 레시피
부드러운 돼지고기 앞다리살로 만드는 최고의 간장불고기 비법
온 가족이 좋아하는 부드럽고 달콤 짭짤한 간장불고기를 집에서 쉽게 만들어 보세요! 쫄깃한 앞다리살과 아삭한 대파, 향긋한 팽이버섯의 환상적인 조화가 입맛을 돋웁니다. 특별한 날에도, 평범한 식사 시간에도 근사함을 더해 줄 간장불고기 레시피를 상세하게 알려드릴게요.
주재료- 돼지고기 앞다리살 불고기감 300g
- 신선한 대파 1대
- 달콤한 양파 1/4개
- 쫄깃한 팽이버섯 1/2개
맛있는 양념- 진간장 5큰술
- 청주 또는 맛술 2큰술
- 백설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간 (톡톡 세 번 정도)
- 고소한 들기름 0.5큰술
- 달콤한 올리고당 1큰술 (마지막에 윤기 담당!)
- 진간장 5큰술
- 청주 또는 맛술 2큰술
- 백설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간 (톡톡 세 번 정도)
- 고소한 들기름 0.5큰술
- 달콤한 올리고당 1큰술 (마지막에 윤기 담당!)
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기 앞다리살 불고기감 300g을 준비합니다. 고기는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 핏물을 제거해 주세요. 키친타월로 꼼꼼하게 닦아내면 잡내 없이 깔끔한 불고기를 만들 수 있답니다. 대파는 흰 부분과 푸른 부분을 나눠 준비하고, 양파도 함께 씻어둡니다.
Step 2
준비한 양파는 너무 얇지 않게, 0.5cm 두께로 채 썰어 주세요. 이렇게 썰면 익혔을 때 식감이 살아있어 더욱 맛있습니다.
Step 3
대파는 10cm 길이로 길게 썰어주세요. 그런 다음 4~5등분하여 적당한 크기로 잘라 준비합니다. 이렇게 썰면 고기와 함께 볶았을 때 먹기 좋고, 파의 풍미도 충분히 우러나옵니다.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들 차례예요! 볼에 간장 5큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 톡톡 세 번, 들기름 0.5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때 올리고당은 잠시 넣어두었다가 불고기를 볶을 때 넣어주세요. 올리고당을 마지막에 넣으면 불고기에 윤기가 자르르 흘러 먹음직스러워 보인답니다.
Step 5
넓은 볼에 핏물을 제거한 돼지고기 앞다리살과 썰어둔 대파를 함께 담아주세요. 팽이버섯도 밑동을 제거하고 가닥가닥 나누어 준비해 둡니다.
Step 6
만들어둔 양념장을 고기와 대파 위에 붓고, 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 양념이 고기 곳곳에 잘 배도록 꼼꼼하게 무쳐주는 것이 중요해요.
Step 7
만약 시간이 있다면, 양념한 고기를 냉장고에 넣어 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어요. 하지만 바로 드셔도 충분히 맛있으니 걱정 마세요! 급하게 드셔야 한다면 30분 정도만 재워두어도 좋습니다.
Step 8
달궈진 팬에 양념한 불고기를 넣고 중불에서 볶기 시작합니다. 고기 표면이 하얗게 익기 시작하면 불을 약불로 줄여 속까지 천천히 익혀주세요. 이렇게 하면 고기가 질겨지지 않고 부드럽게 익습니다.
Step 9
고기가 거의 다 익었을 때, 준비해둔 팽이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 이때 올리고당 1큰술을 넣고 윤기를 더해줍니다. 버섯이 숨이 죽고 전체적으로 잘 어우러지면 불을 끄고 2~3분 정도 더 익혀 마무리합니다. 맛있는 간장불고기가 완성되었습니다!
