집에서 즐기는 따뜻하고 맛있는 소고기 카레
집에서 즐기는 따뜻하고 맛있는 소고기 카레
온 가족이 좋아하는 풍성한 소고기 카레, 간단하게 뚝딱 만드는 비법 공개!
카레는 남녀노소 누구나 좋아하는 대표적인 일품요리죠! 일본에서 시작된 카레는 이제 우리 식탁에서도 빼놓을 수 없는 단골 메뉴가 되었습니다. 특히 부드러운 소고기와 포근한 감자, 달콤한 양파가 어우러진 소고기 카레는 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 맛을 선사합니다. 지금부터 쉽고 맛있는 소고기 카레 레시피를 자세히 알려드릴게요. 주말 별미나 저녁 메뉴로 손색없답니다!
주재료- 카레 루 또는 카레 가루 100g (시판 제품 사용)
- 신선한 소고기 (카레용) 100g
- 중간 크기 감자 3개
- 중간 크기 양파 1개
- 물 3컵 (약 600ml)
- 식용유 2큰술
- 후추 약간 (취향껏)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 양파는 껍질을 벗기고 1.5~2cm 크기의 깍둑썰기해주세요. 감자도 껍질을 벗기고 양파와 비슷한 크기로 깍둑썰기합니다. (기호에 따라 당근 1/2개를 추가하여 비슷한 크기로 썰어주시면 색감이 더욱 풍부해집니다.) 소고기는 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요. 핏물을 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
깊이가 있는 냄비를 중불로 달군 후, 식용유 2큰술을 두르고 썰어놓은 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파를 충분히 볶아주면 단맛이 올라와 카레의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줍니다.
Step 3
양파가 살짝 갈색빛을 띠기 시작하면, 후추를 살짝 뿌려 함께 볶아주세요. 양파가 캐러멜라이징되어 달콤한 향이 올라오고, 전체적으로 부드러운 갈색이 될 때까지 약 3~5분간 더 볶아주시면 좋습니다. 이 과정이 카레의 감칠맛을 더해줍니다.
Step 4
양파가 충분히 볶아졌으면, 핏물을 제거한 소고기와 깍둑썰기한 감자를 넣고 센 불에서 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. 고기가 하얗게 변하고 채소들이 살짝 익을 정도로 볶아주면 됩니다.
Step 5
재료들이 어느 정도 볶아졌으면, 물 3컵(약 600ml)을 냄비에 부어주세요. 물의 양은 사용하는 카레 가루 또는 루의 제품 설명에 따라 조절하시면 됩니다. 센 불에서 끓여주세요.
Step 6
물이 팔팔 끓기 시작하면, 냄비 표면에 떠오르는 거품이나 불순물을 숟가락으로 조심스럽게 걷어내 주세요. 이렇게 하면 국물이 더욱 깔끔하고 맑아집니다. 불순물을 제거한 후, 준비한 카레 가루 또는 카레 루를 조금씩 넣어가며 잘 풀어주세요. 덩어리지지 않도록 저어주는 것이 중요합니다.
Step 7
카레 가루를 모두 넣고 잘 풀었다면, 중약불로 줄여 걸쭉해질 때까지 뭉근하게 끓여주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주는 것을 잊지 마세요. 약 5~10분 정도 끓이면 맛있는 카레가 완성됩니다.
Step 8
따뜻한 밥 위에 윤기가 자르르 흐르는 소고기 카레를 듬뿍 올려 맛있게 즐기세요! 상상만 해도 군침이 도는 최고의 한 끼 식사가 될 거예요. 취향에 따라 삶은 계란이나 빵과 함께 드셔도 맛있습니다.
