집에서 즐기는 독일식 농부 요리, ‘바우언토프’ 레시피
집에서 즐기는 독일식 농부 요리, ‘바우언토프’ 레시피
옛날 독일 농부들이 즐겨 먹던 든든한 한 끼! ‘바우언토프’를 집에서 간편하게 만들어 보세요.
독일의 향수를 느낄 수 있는 전통 요리 ‘바우언토프’를 소개합니다. 익숙한 재료들로 만들어져 누구나 부담 없이 즐길 수 있으며, 든든하면서도 깊은 풍미가 매력적인 요리입니다. 추운 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄 특별한 한 끼를 경험해보세요!
주요 재료- 중간 크기 감자 4개
- 당근 1개
- 다진 돼지고기 또는 소고기 100g
- 파프리카 1/2개 (색깔별로 준비하면 더욱 보기 좋습니다)
토마토 소스 베이스- 홀 토마토(껍질째 썰어 캔에 담긴 제품) 1캔 (약 400g)
- 토마토 페이스트 1 테이블스푼
- 소금 4꼬집 (기호에 따라 조절)
- 후추 2꼬집 (기호에 따라 조절)
풍미를 더하는 재료 (선택 사항)- 채소 육수 가루 또는 치킨 스톡 가루 1 티스푼
- 방울토마토 4개 (반으로 잘라 사용)
- 홀 토마토(껍질째 썰어 캔에 담긴 제품) 1캔 (약 400g)
- 토마토 페이스트 1 테이블스푼
- 소금 4꼬집 (기호에 따라 조절)
- 후추 2꼬집 (기호에 따라 조절)
풍미를 더하는 재료 (선택 사항)- 채소 육수 가루 또는 치킨 스톡 가루 1 티스푼
- 방울토마토 4개 (반으로 잘라 사용)
조리 방법
Step 1
맛있는 ‘바우언토프’를 만들기 위한 재료들을 모두 준비해주세요. 채소는 깨끗이 씻어주세요.
Step 2
준비된 감자, 당근, 파프리카, (선택 사항인) 방울토마토는 약 2cm 크기의 깍둑썰기로 썰어주세요. 모든 재료가 비슷한 크기가 되도록 썰면 익는 속도를 일정하게 맞출 수 있습니다.
Step 3
중간 불로 예열된 냄비에 식용유를 약간 두르고, 썰어놓은 다진 고기를 넣어주세요.
Step 4
다진 고기를 볶으면서 덩어리진 부분을 숟가락으로 잘게 부숴가며 볶아줍니다. 고기에서 수분이 나오기 시작하면 계속 볶아주세요.
Step 5
고기의 붉은 기가 사라지고 전체적으로 갈색빛을 띠기 시작하면, 깍둑썰기한 감자와 당근을 넣고 약 2-3분간 함께 볶아주세요. 재료에 기름 코팅을 살짝 해주면 더욱 맛있습니다.
Step 6
이제 토마토 소스를 만들 차례입니다. (선택 사항인) 썰어둔 방울토마토와 토마토 페이스트 1 테이블스푼을 냄비에 넣어 잘 섞어주세요.
Step 7
껍질 벗긴 홀 토마토 캔을 부어줍니다. 캔 안의 토마토는 숟가락으로 으깨주면서 냄비 속 재료들과 잘 섞어주세요.
Step 8
이때, 풍미를 더하고 싶다면 집에 있는 채소 육수 가루나 치킨 스톡 가루를 활용해보세요. 액상형 스톡을 사용하셔도 좋습니다.
Step 9
준비한 육수 가루를 약 1 티스푼 정도 넣어 맛의 깊이를 더해주세요.
Step 10
모든 재료가 잘 섞였다면, 냄비 뚜껑을 덮고 불을 약중불로 줄여 약 20분간 뭉근하게 끓여주세요. 감자와 당근이 부드럽게 익도록 시간을 충분히 주세요.
Step 11
20분 후 뚜껑을 열어 익은 정도를 확인하고, 깍둑썰기한 파프리카를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 파프리카는 너무 오래 익히지 않아 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 12
이제 간을 맞출 시간입니다. 소금 4꼬집, 후추 2꼬집을 넣고 맛을 보면서 취향에 맞게 조절해주세요. 간을 맞춘 후에는 뚜껑을 다시 덮고 약불에서 10분간 더 끓여 모든 재료의 맛이 조화롭게 어우러지도록 합니다.
Step 13
마지막으로 간을 한 번 더 확인하고, 입맛에 맞게 조절해주세요. 취향에 따라 파슬리 가루 1 티스푼을 뿌려 향긋하게 마무리합니다. (선택 사항)
Step 14
따뜻하고 든든한 독일식 농부 요리, ‘바우언토프’가 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요.
