집에서 즐기는 달콤한 힐링, 단호박 콘스프
집에서 즐기는 달콤한 힐링, 단호박 콘스프
성수 앤드밀 스타일! 부드럽고 달콤한 단호박 콘스프 만들기
성수동의 유명 카페 ‘앤드밀’에서 맛볼 수 있는 부드럽고 달콤한 단호박 콘스프를 집에서 재현해보았습니다. 은은한 단호박의 풍미와 달콤한 옥수수가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 블로그에서 더 많은 레시피를 확인하고 이웃 추가 해주세요! https://blog.naver.com/mabuce
주재료- 단호박 1/2개 (약 500g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 스위트콘 통조림 1캔 (약 150g)
- 생크림 50ml
- 우유 400ml
- 버터 20g
- 곁들임 빵 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 단호박의 껍질과 씨를 제거한 후, 약 1-2cm 크기의 먹기 좋은 조각으로 잘라주세요. 냄비에 자른 단호박과 단호박이 잠길 정도로 물을 붓고 중불에서 15-20분간 부드럽게 삶아줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 푹 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 중약불로 달군 팬에 버터 20g을 녹이고, 채 썬 양파를 넣어 약 10-15분간 천천히 볶아주세요. 양파가 투명해지면서 달콤한 향이 나고 약간 갈색빛이 돌 때까지 볶아 캐러멜라이징하면 스프의 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 3
삶은 단호박은 물기를 제거하고, 볶은 양파와 함께 믹서기에 넣어주세요. 여기에 우유 400ml를 붓고 모든 재료가 완전히 부드러운 크림 상태가 될 때까지 곱게 갈아줍니다. 믹서기가 없다면 핸드 블렌더를 사용하거나, 체에 한번 걸러주어도 좋습니다.
Step 4
곱게 간 단호박과 양파 혼합물을 냄비에 옮겨 담고, 생크림 50ml를 넣어줍니다. 약불에서 천천히 저어가며 끓여주세요. 스프가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 2-3분 더 끓여 농도를 맞추고 풍미를 더해줍니다. 이때 소금, 후추로 기호에 맞게 간을 해주세요.
Step 5
마지막으로 스위트콘 통조림의 물기를 따라 버리고, 원하는 만큼의 스위트콘을 스프에 넣어줍니다. 스위트콘의 달콤함과 톡톡 터지는 식감이 스프와 아주 잘 어울립니다.
Step 6
준비된 빵이 있다면, 살짝 구워 따뜻하게 데워주세요. 따뜻한 단호박 콘스프를 빵에 찍어 먹으면 더욱 든든하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 파슬리 가루를 살짝 뿌려 장식해도 좋습니다.
