집에서 즐기는 꿀맛 고르곤졸라 피자 (또띠아 활용)
집에서 즐기는 꿀맛 고르곤졸라 피자 (또띠아 활용)
향긋한 꿀에 찍어 먹는 풍미 가득 고르곤졸라 피자 레시피
갑자기 피자가 당길 때, 피자 가게에 가지 않아도 집에서 간편하고 맛있게 만들 수 있는 또띠아를 활용한 고르곤졸라 피자를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 풍성한 치즈의 풍미를 느껴보세요!
주요 재료- 30cm 통밀 또띠아 1장
- 크럼블 고르곤졸라 치즈 40~50g (취향에 따라 조절)
- 모짜렐라 또는 생모짜렐라 치즈 120~150g
- 신선한 루꼴라 (아루굴라) 잎 1줌
- 올리브유 2큰술
- 파마산 치즈 가루 1큰술
- 달콤한 꿀 1/3컵 (시럽류로 대체 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 사용할 고르곤졸라 치즈를 준비합니다. 코스트코에서 구입한 크럼블 형태의 고르곤졸라 치즈를 사용하면 편리하며, 풍부한 풍미를 더해줍니다.
Step 2
30cm 크기의 대형 통밀 또띠아를 피자 도우로 사용합니다. 중불로 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 또띠아 한 장을 올립니다. 또띠아가 살짝 데워지면 준비한 고르곤졸라 치즈 40~50g을 듬성듬성 올려주세요. 고르곤졸라 치즈는 향이 강하고 짠맛이 있으니 너무 많이 올리면 오히려 맛을 해칠 수 있으니 적당량을 사용하시는 것이 좋습니다.
Step 3
고르곤졸라 치즈를 올린 사이사이에 부드러운 식감을 더해줄 모짜렐라 치즈 또는 생모짜렐라 치즈 120~150g을 넉넉하게 올려주세요. 두 가지 치즈를 함께 사용하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
중약불에서 천천히 가열하여 두 가지 치즈가 서서히 녹으면서 서로 어우러져 마치 한 가족처럼 맛있게 섞이도록 합니다. 이 과정에서 치즈의 쫀득함과 고소함이 극대화됩니다.
Step 5
또띠아의 가장자리가 노릇노릇하게 구워지고 바닥 면이 먹음직스러운 갈색으로 변할 때까지 익혀줍니다. 팬 바닥이 예쁘게 익으면 불에서 내려주세요.
Step 6
잘 구워진 피자를 접시에 옮겨 담은 후, 피자 칼 대신 가위를 사용하여 4등분 또는 8등분으로 잘라줍니다. 피자 칼을 사용하면 접시에 미세한 흠집이 남을 수 있기 때문입니다. 채소를 듬뿍 올려 돌돌 말아 먹기 좋게 하려면 4등분이 편리합니다.
Step 7
신선한 아루굴라(루꼴라) 한 줌을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 올리브유 2큰술과 파마산 치즈 가루 1큰술을 뿌려 가볍게 버무려 준비합니다. 이렇게 준비된 아루굴라는 피자의 풍미를 더욱 살려줍니다.
Step 8
준비된 아루굴라 샐러드를 잘라 놓은 피자 가운데에 보기 좋게 올려줍니다. 신선한 채소가 더해져 피자의 비주얼과 맛을 한층 업그레이드 시켜줍니다.
Step 9
맛있게 완성된 고르곤졸라 피자 한 조각을 들어, 달콤한 꿀이나 아가베 시럽, 또는 단풍 시럽을 뿌려(drizzle) 즐겨보세요. 짭짤하고 고소한 피자와 달콤한 시럽의 조화가 환상적입니다. 요즘 아루굴라 가격이 저렴해서 신선하게 즐기기 좋네요. 고르곤졸라 피자에는 역시 아루굴라를 듬뿍 올려야 제맛입니다.
Step 10
아루굴라는 흔히 ‘열무’처럼 생긴 독특한 채소로, 소화 촉진 효과가 있으며 감기 예방에도 도움이 된다고 알려져 있습니다. 특유의 향긋한 풍미가 있어 먹기도 편하며, 잎은 주로 샐러드에 사용하고 향이 더 강한 줄기는 육류 요리에 곁들여 먹기도 좋습니다. 피자에 올려 먹으면 풍미를 더해줍니다.
