집에서 즐기는 근사한 스페인 요리, 감바스 알 아히요 만들기
집에서 즐기는 근사한 스페인 요리, 감바스 알 아히요 만들기
초간단 집밥 레시피: 맛있는 감바스 알 아히요
근사한 스페인 요리, 감바스 알 아히요를 집에서도 쉽게 만들어 보세요! 롤링파스타에서 즐겨 먹었던 그 맛을 재현할 수 있도록, 유튜브 레시피를 참고하여 누구나 따라 하기 쉬운 단계별 가이드로 준비했습니다. 풍미 가득한 올리브오일에 마늘과 신선한 해산물을 곁들여, 간단하면서도 특별한 홈파티 메뉴로 손색없답니다.
기본 재료- 마늘 13개
- 방울토마토 10개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 180ml
- 굵은 소금 1/5 작은술
- 후춧가루 약간
- 싱싱한 새우 20마리
- 바삭하게 구울 식빵 2개
- 브로콜리 1/2개 (선택 사항, 색감과 풍미를 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저 감바스와 함께 곁들일 식빵을 준비합니다. 식빵을 먹기 좋은 크기로 썰어 오븐이나 프라이팬에 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식빵이 감바스 소스에 찍어 먹기 딱 좋습니다.
Step 2
새우는 냉동 상태라면 찬물에 3~4분 정도 담가 해동해주세요. 해동이 끝나면 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 키친타월로 물기를 제거합니다. 손질된 새우에 굵은 소금 1/5 작은술과 후춧가루 약간을 뿌려 가볍게 버무려 밑간을 해둡니다. 이렇게 밑간을 하면 새우의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 3
감바스의 풍미를 좌우하는 마늘은 굵게 다지거나, 2~3등분으로 큼직하게 썰어 준비합니다. 마늘을 큼직하게 썰면 올리브 오일에 익으면서 마늘의 향긋함이 오일에 충분히 배어 나와 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다. 취향에 따라 슬라이스하셔도 좋습니다.
Step 4
깊이가 있는 프라이팬이나 감바스 전용 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 180ml를 넉넉하게 부어주세요. 썰어둔 마늘을 넣고 중약불에서 천천히 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하면서, 마늘의 향이 오일에 충분히 우러나도록 약 2~3분간 볶아주세요. 마늘이 노릇하게 익기 시작하면 본격적인 감바스 맛의 기초가 완성됩니다.
Step 5
방울토마토는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 반으로 잘라줍니다. 토마토의 촉촉함과 새콤달콤한 맛이 감바스의 느끼함을 잡아주고 신선한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
브로콜리가 있다면, 깨끗하게 씻어 한 입 크기로 잘라 준비합니다. 브로콜리는 살짝 데쳐서 사용해도 좋고, 생으로 넣어도 익으면서 부드러워집니다. 이제 팬에 밑간해둔 새우와 반으로 자른 토마토, 준비된 브로콜리를 보기 좋게 담아줍니다. 모든 재료를 팬에 올리고 올리브 오일이 재료에 잘 배도록 한소끔 끓여줍니다. 중약불을 유지하며 재료들이 익을 때까지 5~7분 정도 끓여주세요. 보글보글 끓으면서 마늘 향과 재료들의 맛있는 냄새가 올라올 거예요!
Step 7
짜잔! 맛있는 감바스 알 아히요 완성입니다. 뜨거울 때 바로 즐겨야 제맛이에요. 바삭하게 구운 식빵을 올리브 오일에 듬뿍 찍어 새우와 마늘, 토마토를 얹어 드시면 정말 맛있답니다. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 스페인 요리를 즐겨보세요!
