집에서 즐기는 근사한 돼지고기 찹스테이크
집에서 즐기는 근사한 돼지고기 찹스테이크
간단하지만 맛은 최고! 돼지고기 찹스테이크 만들기
갑자기 파스타가 먹고 싶어졌는데, 파스타만 먹기엔 뭔가 아쉬울 때가 있죠? 그럴 때 냉장고에 있는 찌개용 돼지고기로 근사한 ‘돼지고기 찹스테이크’를 만들어 보는 건 어떠세요? 집에 있는 재료들을 활용해 뚝딱 만들었는데도 놀랍도록 맛있는 결과에 깜짝 놀라실 거예요. 특별한 날이 아니더라도 집에서 근사한 요리를 즐기고 싶을 때 강력 추천하는 레시피랍니다! ♡
주재료- 찌개용 돼지고기 300g
- 양파 1/2개
- 마늘 5쪽
- 새송이버섯 2개 (또는 좋아하는 버섯)
소스 및 양념- 소금 1/2 작은술
- 후추 약간
- 굴소스 1 큰술
- 돈까스 소스 2 큰술
- 버터 1 큰술
- 맛술 (미림 등) 1 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 소금 1/2 작은술
- 후추 약간
- 굴소스 1 큰술
- 돈까스 소스 2 큰술
- 버터 1 큰술
- 맛술 (미림 등) 1 큰술
- 설탕 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 찌개용 돼지고기 300g을 준비해 가볍게 밑간을 해주세요. 소금 1/2 작은술과 후추를 약간 뿌려 골고루 버무려 주시면 됩니다. 이렇게 밑간을 해두면 고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해준답니다.
Step 2
다음은 채소를 손질할 차례입니다. 마늘 5쪽은 얇게 편으로 썰어 준비하고, 양파 1/2개는 1.5cm 크기의 네모 모양으로 썰어주세요. 버섯 2개(새송이버섯 기준)는 1.5cm 정도의 깍둑썰기, 즉 큐브 형태로 썰어 준비해둡니다. 채소를 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도가 일정해서 좋아요.
Step 3
달궈진 팬에 버터 1 큰술을 두르고 충분히 녹여주세요. 버터가 녹으면 밑간해 둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기의 겉면이 노릇해지고 핏기가 거의 사라질 때까지 볶아주세요. 이렇게 겉면을 먼저 익히면 육즙을 가두는 데 도움이 됩니다.
Step 4
고기의 핏기가 가시면 미리 썰어둔 마늘, 양파, 버섯을 모두 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 채소들이 기름에 코팅되면서 고기와 잘 어우러지도록 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 5
돼지고기가 완전히 익기 전에 맛있는 소스를 넣어줄 차례입니다. 돈까스 소스 2 큰술과 굴소스 1 큰술을 팬에 부어주세요. 여기에 맛술(미림 등) 1 큰술을 추가하면 풍미가 훨씬 좋아지고 고기가 부드러워집니다. 소스가 재료와 잘 섞이도록 빠르게 볶아주세요.
Step 6
돼지고기는 속까지 충분히 익혀야 안심하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 중불에서 고기가 완전히 익을 때까지 조금 더 볶아주세요. 젓가락으로 찔러보아 맑은 육즙이 나오면 다 익은 것입니다.
Step 7
마지막으로 설탕 1/2 큰술을 넣고 전체적으로 한번 더 가볍게 볶아주세요. 설탕이 소스와 어우러져 은은한 단맛을 더해주며 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다. 윤기 나는 찹스테이크를 위해 빠르게 볶아주세요.
Step 8
맛있게 완성된 돼지고기 찹스테이크는 먹음직스러운 그릇에 보기 좋게 담아내면 끝! 따뜻할 때 바로 드시면 그 맛이 일품입니다. 밥반찬으로도, 파스타와 곁들여 먹기에도 완벽한 메뉴랍니다.
