집에서 즐기는 근사한 구운 새우 초밥
집에서 즐기는 근사한 구운 새우 초밥
홈메이드 구운 새우 초밥과 맛있는 초대리 만들기
투박하지만 근사한 홈메이드 초밥을 집에서 쉽게 만들어 보세요! 황금 비율의 초대리와 좋은 쌀, 그리고 신선한 재료 하나만 있다면 누구나 감탄할 만한 맛있는 초밥을 완성할 수 있답니다. 특별한 날, 소중한 사람들과 함께 나누는 즐거움을 더해보세요.
주재료- 중하 새우 17마리 (약 100g)
- 멥쌀 1컵
- 다시마 2장
- 오이 1/2개
- 와사비 (고추냉이)
- 회간장
- 식용유 2큰술
새우 밑간 (밥숟가락 기준)- 마늘 가루 0.5큰술
- 청주 1큰술
- 후추 약간
- 소금 1꼬집
초대리 (단촛물)- 설탕 1큰술
- 식초 2큰술
- 소금 0.5작은술
- 마늘 가루 0.5큰술
- 청주 1큰술
- 후추 약간
- 소금 1꼬집
초대리 (단촛물)- 설탕 1큰술
- 식초 2큰술
- 소금 0.5작은술
조리 방법
Step 1
새우는 옅은 소금물에 살살 흔들어 불순물을 제거한 뒤, 흐르는 찬물에 두어 번 부드럽게 헹궈주세요. 이렇게 하면 새우의 신선도를 높이고 비린 맛을 줄일 수 있습니다.
Step 2
헹군 새우는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기를 제거해야 볶을 때 튀지 않고 더욱 맛있게 익습니다. 먹음직스럽지만 먹기 불편할 수 있는 새우 꼬리는 칼로 깔끔하게 잘라내 주세요.
Step 3
손질된 새우에 준비된 밑간 재료(마늘 가루, 청주, 후추, 소금)를 골고루 뿌려 조물조물 버무려 잠시 재워둡니다. 이 과정을 통해 새우의 풍미를 한층 더 끌어올릴 수 있습니다.
Step 4
부드럽고 찰진 식감이 일품인 경기미 참드림쌀 1컵을 깨끗이 씻어주세요. 쌀을 불리지 않고 바로 밥솥에 넣고, 물은 쌀 양보다 살짝 적게 (눈금보다 약간 아래) 맞춰주세요. 다시마 2장을 넣고 ‘백미 취사’ 버튼을 눌러 맛있는 밥을 지어줍니다.
Step 5
초밥에 맛을 더할 초대리(단촛물) 재료(설탕, 식초, 소금)를 작은 볼에 넣고 대충 섞어주세요. 잘 섞인 초대리는 전자레인지에 넣고 약 20초간 돌려 설탕과 소금이 완전히 녹도록 해주세요. 이렇게 하면 쉽고 빠르게 맛있는 초대리를 만들 수 있습니다.
Step 6
밥이 지어지는 동안 오이 반 개의 껍질을 감자칼 등으로 얇게 벗겨냅니다. 그런 다음 필러를 이용해 오이를 얇게 포 뜨듯이 썰어주세요. 이때, 오이의 씨가 굵거나 많을 경우, 씨 부분이 나오지 않도록 방향을 바꿔가며 썰어주면 식감이 더 좋습니다.
Step 7
중불로 예열된 팬에 식용유 2큰술을 두르고 밑간 해둔 새우를 넣어 약 4분간 노릇하게 볶아줍니다. 새우가 빨갛게 익으면 불에서 내려 한 김 식혀두세요. 이렇게 볶아주면 새우의 단맛이 더욱 살아납니다.
Step 8
맛있게 지어진 밥이 완성되었습니다! 밥알 하나하나가 살아있는 듯 고슬고슬한 모습이 벌써부터 기대감을 높여주네요. 밥솥에서 다시마를 건져내고 밥을 한 김 식혀주세요.
Step 9
갓 지어 뜨거운 상태의 밥에 만들어 둔 초대리를 부어주세요. 주걱을 세워 밥알이 으깨지지 않도록 조심스럽게, 하지만 밥알 사이사이에 초대리가 골고루 배도록 가볍게 섞어줍니다.
Step 10
초대리는 밥이 뜨거울 때 넣어주어야 밥알에 윤기가 돌고 간이 촉촉하게 배어들어 훨씬 맛있습니다. 초대리를 섞은 밥을 살짝 맛보니, 벌써부터 새콤달콤한 맛이 일품이라 앞으로 만들어질 초밥에 대한 기대감이 더욱 커졌습니다. 정말 기대되네요! ^^
Step 11
이제 초밥 모양을 만들 차례입니다. 위생 장갑을 끼거나 손에 물을 살짝 묻힌 뒤, 식혀둔 초밥 밥을 한 입 크기로 떠서 둥근 직사각형 모양으로 조심스럽게 뭉쳐주세요. 밥알이 뭉쳐지도록 가볍게 눌러준 뒤, 접시에 하나씩 보기 좋게 올려줍니다.
Step 12
뭉쳐둔 초밥 위에 기호에 맞게 와사비(고추냉이)를 적당량 올려주세요. 와사비의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 13
얇게 썬 오이를 세 겹 정도 겹쳐 초밥 위에 올리고, 그 위에 노릇하게 구운 새우를 보기 좋게 올려주면 맛있는 구운 새우 초밥이 완성됩니다! 알록달록한 색감이 식욕을 돋웁니다.
Step 14
와사비는 각자의 취향에 따라 양을 조절하여 즐길 수 있도록, 이렇게 따로 준비하여 곁들여 내는 것이 좋습니다. 각자의 입맛에 맞게 즐길 수 있도록 배려해주세요.
Step 15
구운 새우와 새콤달콤한 초밥 자체만으로도 이미 충분히 맛있지만, 취향에 따라 회간장을 살짝 찍어 앙! 하고 맛보면 그 풍미가 배가 됩니다. 이제 집에서 나만의 홈 스시 맛집을 경험해보세요. 정말 최고예요! 😀
Step 16
맛있는 초밥을 만들기 위해서는 질 좋은 쌀을 사용하는 것이 무엇보다 중요합니다. 밥알 하나하나가 살아있는 식감의 참드림쌀 덕분에 이번 초밥은 정말 훌륭한 맛과 식감으로 완성될 수 있었습니다. 쌀의 중요성을 다시 한번 느꼈습니다.
Step 17
적은 노력으로도 근사한 홈메이드 초밥을 만들어 특별한 날을 더욱 빛낼 수 있습니다. 손님 초대상이나 소중한 사람을 위한 생일상 메뉴로도 손색이 없어, 언제든 칭찬받을 수 있는 멋진 요리가 될 거예요. 😀
