집에서 즐기는 고소한 우유 크림 스파게티
집에서 즐기는 고소한 우유 크림 스파게티
느끼함은 줄이고 고소함은 살린! 부드러운 우유 크림 스파게티 레시피
새해 첫날, 아이들이 원하는 특별한 메뉴! 떡국 대신 집에서 유통기한이 임박한 우유를 활용해 부드럽고 고소한 크림 스파게티를 만들어 보세요. 외식 부럽지 않은 맛과 분위기를 집에서 완성할 수 있답니다.
주요 재료- 우유 1L
- 두툼한 베이컨 150g
- 스파게티 면 3인분 (약 240-300g)
- 모양 펜네 파스타 2줌
- 신선한 양파 1/2개
- 달콤한 당근 약간
- 아삭한 쌈배추 4~5장 (또는 브로콜리)
- 신선한 계란 노른자 2개 분량
풍미를 더하는 양념- 다진 마늘 1 작은술
- 고소한 파마산 치즈 가루 2 큰술
- 정제 소금 1 티스푼 (또는 기호에 맞게 조절)
- 후추 가루 약간 (기호에 따라)
- 다진 마늘 1 작은술
- 고소한 파마산 치즈 가루 2 큰술
- 정제 소금 1 티스푼 (또는 기호에 맞게 조절)
- 후추 가루 약간 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
먼저, 채소와 베이컨을 요리하기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다. 당근과 양파는 채 썰거나 작게 깍둑썰기하고, 베이컨도 먹기 좋게 잘라주세요. 쌈배추는 굵게 채 썰어 준비합니다. (팁: 브로콜리가 있다면 데쳐서 사용해도 좋아요!) 계란은 노른자만 조심스럽게 분리하여 볼에 담아 가볍게 풀어둡니다.
Step 2
깊은 팬에 썰어둔 당근, 양파, 베이컨을 넣고 중불에서 달달 볶아줍니다. 베이컨에서 기름이 나오기 시작하면 다진 마늘을 넣고 약 2분간 더 볶아 향긋한 풍미를 더해주세요. 향이 올라오면 준비된 우유 1L를 붓고 센 불로 올려 끓기 시작하면 중불로 줄여 끓여줍니다.
Step 3
넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓입니다. 물이 끓어오르면 스파게티 면 3인분과 모양 펜네 파스타 2줌을 넣고 서로 달라붙지 않도록 잘 저어주세요. 파스타 면은 약 5~6분간 삶아주세요. (핵심 팁: 면을 완전히 익히지 않고 ‘알 덴테’ 상태, 즉 심지가 살짝 씹히는 정도로만 삶아야 나중에 소스와 함께 조리했을 때 식감이 좋습니다.)
Step 4
우유가 끓고 있는 팬에 파마산 치즈 가루, 소금, 후추 가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 불을 중불로 조절한 후, 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10분간 은근하게 조리하듯 끓여주세요. (주의: 너무 센 불에서 끓이면 우유가 넘칠 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요.)
Step 5
알 덴테 상태로 삶아진 스파게티 면과 펜네, 그리고 준비해둔 쌈배추를 소스 팬에 넣습니다. 모든 재료가 소스와 잘 어우러지도록 부드럽게 섞어주면서 약 3분간 더 조리해주세요. (팁: 면을 넣은 후에는 불을 중약불로 낮춰주세요. 만약 느끼한 맛을 전혀 원하지 않는다면, 청양고추 1~2개를 잘게 다져 함께 넣어주면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.)
Step 6
파스타 면이 부드럽게 익고 모든 재료가 소스와 잘 어우러졌다면, 불을 꺼주세요. 불을 끈 상태에서 미리 풀어둔 계란 노른자를 소스 위에 골고루 뿌려준 후, 재빨리 섞어줍니다. 계란 노른자가 익으면서 소스의 농도를 더욱 부드럽고 고소하게 만들어줍니다. (참고: 계란 노른자를 넣는 것이 부담스럽다면 생략해도 괜찮습니다. 이 경우 소스의 농도가 조금 더 묽을 수 있습니다.)
Step 7
유통기한이 임박한 우유를 활용해 근사한 까르보나라 스타일의 스파게티가 완성되었습니다! 겨울방학 동안 집에서 아이들과 함께 즐거운 시간을 보내며 간단하면서도 특별한 홈파티 분위기를 연출해보세요. 신선한 과일과 바게트 빵, 그리고 좋아하는 음료를 곁들이면 마치 패밀리 레스토랑에 온 듯한 멋진 식탁이 차려질 거예요. 맛있게 드세요!
