집에서 즐기는 고소한 소고기 김치볶음밥 레시피
집에서 즐기는 고소한 소고기 김치볶음밥 레시피
풍성한 맛! 소고기 듬뿍 넣은 김치볶음밥 황금 레시피
영양이 가득하고 고소하면서도 담백한 맛이 일품인 소고기 김치볶음밥을 집에서 맛있게 만들어 보세요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마성의 레시피랍니다!
주재료- 소고기 (다짐육 또는 불고기감) 100g
- 잘 익은 김치 100g
- 두부 (단단한 것) 120g
- 양배추 60g
- 따뜻한 밥 2공기
- 구운 김 (채 썰거나 부순 것) 약간
양념 및 기타- 원당 또는 설탕 1 큰술
- 매실액 (또는 올리고당) 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 양조간장 2 큰술
- 참기름 1.5 큰술
- 통깨 1 큰술
- 원당 또는 설탕 1 큰술
- 매실액 (또는 올리고당) 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 양조간장 2 큰술
- 참기름 1.5 큰술
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 소고기는 먹기 좋은 크기 (약 1cm 이하)로 작게 썰어 준비합니다. 만약 다짐육을 사용하신다면 따로 썰 필요 없이 바로 사용하시면 됩니다. 김치와 양배추도 비슷한 크기(약 1cm)로 잘게 썰어주세요. 김치는 국물을 살짝 짜내고 사용하면 볶을 때 질척해지는 것을 막을 수 있습니다.
Step 2
중불로 달군 팬에 식용유를 약간 두르고, 준비한 소고기와 썰어둔 김치, 그리고 두부를 넣어 함께 볶아줍니다. 두부는 큼직하게 썰어 넣어도 좋고, 모양에 상관없이 볶다가 으깰 예정이므로 편하게 넣어주세요. 소고기가 익으면서 뭉치지 않도록 젓가락 등으로 풀어가며 볶아주세요.
Step 3
소고기가 어느 정도 익으면, 소고기 쪽에 매실액 1 큰술과 다진 마늘 1 큰술을 넣고 함께 볶아 잡내를 날려줍니다. 동시에 김치 쪽에는 원당(또는 설탕) 1 큰술을 넣어 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주세요. 두부는 뒤집개나 주걱을 이용해 큼직하게 으깨면서 볶아주면 양념이 더 잘 배고 식감이 좋습니다.
Step 4
모든 재료를 팬 안에서 골고루 섞어가며 2~3분 더 볶아 재료들이 잘 어우러지도록 합니다. 팬 가장자리로 양조간장 2 큰술을 둘러 넣고, 간장이 살짝 끓으면서 향이 올라오면 재료들과 함께 섞어 볶아줍니다. 이렇게 하면 간장의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 5
이제 따뜻한 밥 두 공기를 넣고, 썰어둔 양배추도 함께 넣어줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 밥을 가르듯이 섞어가며 볶아주세요. 간장 양념이 밥알 하나하나에 골고루 스며들도록 집중하며 볶는 것이 포인트입니다. 양배추가 숨이 죽고 밥이 고슬고슬해질 때까지 볶아줍니다.
Step 6
밥과 모든 재료가 잘 볶아져 윤기가 돌면 불을 꺼주세요. 마지막으로 참기름 1.5 큰술을 넉넉히 두르고, 통깨 1 큰술을 솔솔 뿌려줍니다. 참기름과 통깨를 넣은 후에는 살살 섞어주어 고소한 향을 더해주세요. 이때 너무 오래 볶으면 밥이 질어질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
완성된 김치볶음밥을 밥공기에 꾹꾹 눌러 담은 뒤, 접시에 뒤집어 모양을 만들어 줍니다. 준비해둔 구운 김을 가위로 잘라 밥 위에 곁들이거나, 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다. 따끈할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다!
