집에서 즐기는 갓 짜장면의 풍미, ‘간짜장라면’ 레시피
집에서 즐기는 갓 짜장면의 풍미, ‘간짜장라면’ 레시피
짜장라면으로 뚝딱! 이연복 셰프의 비법이 담긴 ‘간짜장라면’ 만들기
짜장라면이 순식간에 고급스러운 간짜장으로 변신하는 마법! 방송에서 화제가 되었던 유재석 씨가 배운 이연복 셰프의 간짜장 레시피를 짜장라면으로 간편하게 재현해 보세요. 전문가 못지않은 깊은 맛과 풍성한 건더기에 깜짝 놀라실 거예요. 집에서 즐기는 특별한 중식의 맛, 지금 바로 도전해보세요!
주요 재료- 라면 2개 (짜장라면 또는 일반 라면)
- 양파 2개 (중간 크기)
- 짜장라면 스프 3개 (분말 스프 및 건더기 스프)
- 삼겹살 3줄 (약 100g)
- 올리브유 1~2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 간짜장의 핵심인 풍성한 건더기를 준비합니다. 양파는 껍질을 벗기고 약 1cm 정도의 굵직한 크기로 썰어주세요. 삼겹살도 마찬가지로 약 1.5~2cm 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다. 재료를 큼직하게 썰어야 볶았을 때 식감이 살아있고 더욱 맛있어요.
Step 2
라면을 삶을 준비를 합니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 라면 면을 넣고, 봉지에 적힌 시간보다 30초~1분 정도 덜 삶아 쫄깃한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 간짜장 소스를 만들어 볼까요? 달궈진 팬에 올리브유를 1~2 큰술 두르고, 큼직하게 썰어둔 삼겹살을 넣어 중강불에서 천천히 볶아주세요. 삼겹살에서 기름이 충분히 나와 노릇하게 구워지도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
삼겹살이 노릇하게 익고 기름이 충분히 나왔다면, 썰어둔 양파를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면서 달큰한 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아주세요. 그런 다음, 짜장라면에 동봉된 건더기 스프를 넣고 양파와 삼겹살이 잘 어우러지도록 1~2분간 더 볶아줍니다.
Step 5
양파와 건더기가 잘 볶아졌으면, 분말 스프를 넣고 재빨리 볶아줍니다. 스프가 타지 않도록 주의하며 1분 정도 볶아주세요. 이때, 삶아둔 면수(면 삶은 물)를 한국자 정도 넣고 함께 볶아주면 소스가 면에 더 잘 비벼지고 농도가 적당해집니다. 소스의 농도를 보면서 물 양을 조절해주세요.
Step 6
잘 삶아진 라면 면을 체에 밭쳐 물기를 빼고, 예쁜 그릇에 먹음직스럽게 담습니다. 그 위에 방금 만든 뜨거운 간짜장 소스를 넉넉하게 부어주면, 근사한 ‘간짜장라면’ 완성입니다! 맛있게 비벼 드세요!
