집에서 만드는 향긋한 바질 페스토
집에서 만드는 향긋한 바질 페스토
신선한 바질로 만드는 풍미 가득한 바질 페스토 & 활용 요리 팁
집에서도 간편하게 만들 수 있는 향긋하고 맛있는 바질 페스토 레시피를 소개합니다. 신선한 바질의 매력적인 향을 그대로 담아 파스타, 샐러드, 빵 등 다양한 요리에 활용하기 좋아요. 바질 특유의 향이 부담스럽거나 재료가 없을 경우, 시금치로 대체하여 부드러운 맛의 페스토를 만들 수도 있습니다.
향긋한 바질 페스토 만들기 재료- 신선한 바질 잎 90g
- 엑스트라 버진 올리브오일 8큰술
- 고소한 견과류 (잣, 호두, 아몬드 등) 1줌
- 풍미 가득한 그라나 파다노 치즈 80g (또는 파르미지아노 레지아노)
- 껍질 벗긴 통마늘 4쪽
- 소금 1작은술
- 갓 간 후추 약간
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 신선한 바질 잎 90g을 준비해주세요. 흐르는 물에 바질 잎을 깨끗하게 여러 번 씻어 흙이나 불순물을 제거합니다. 농약을 사용한 경우라면 더욱 꼼꼼하게 헹궈주시는 것이 좋습니다.
Step 2
바질 잎을 다듬을 차례입니다. 바질 잎만 사용하고, 향이 강하고 질길 수 있는 줄기 부분은 모두 제거해주세요. 잎 부분만 사용해야 부드럽고 풍미 좋은 페스토를 만들 수 있습니다.
Step 3
깨끗하게 세척하고 줄기를 제거한 바질 잎 90g을 믹서기나 푸드 프로세서에 모두 넣어줍니다.
Step 4
이제 페스토의 나머지 재료들을 믹서기에 추가할 차례입니다. 풍미를 더해줄 그라나 파다노 치즈 80g, 고소한 맛을 더할 견과류 한 줌(잣, 호두, 아몬드 등 취향에 따라 선택), 마늘 4쪽, 소금 1작은술, 그리고 약간의 후추를 함께 넣어주세요.
Step 5
믹서기의 뚜껑을 닫고 모든 재료가 부드럽게 섞일 때까지 곱게 갈아줍니다. 올리브오일 8큰술을 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요. 이렇게 하면 갓 만든 신선한 바질 페스토가 완성됩니다. 재료를 넣고 갈기만 하면 되니 정말 간단하죠?
Step 6
만들어진 바질 페스토는 밀폐 용기, 특히 유리병에 담아 뚜껑을 잘 닫아 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 신선도를 유지하며 1-2주 정도 보관이 가능합니다.
Step 7
이렇게 만든 바질 페스토는 정말 다양하게 활용할 수 있어요! 예를 들어, 신선한 도우 위에 페스토를 듬뿍 바르고 좋아하는 토핑을 올려 바질 피자를 만들어 보세요. 파스타 소스로 사용하거나, 빵에 발라 카나페를 만들거나, 샐러드드레싱으로 활용하는 등 무궁무진한 레시피에 풍성한 바질 향을 더할 수 있습니다.
