집에서 만드는 풍미 가득 돼지고기 카레
집에서 만드는 풍미 가득 돼지고기 카레
부드러운 돼지고기와 진한 카레 소스가 어우러진 최고의 한 끼!
오늘 뭐 먹지 고민될 때, 푸짐하고 맛있는 돼지고기 카레로 든든한 한 끼 어떠세요? 간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법을 알려드릴게요.
주요 재료- 돼지고기 300g (카레용으로 준비된 목살이나 등심 부위 추천)
- 양파 2개 (중간 크기)
- 당근 1/2개
- 감자 1개 (중간 크기)
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 고형 카레 또는 카레 가루 (취향에 맞는 브랜드와 맛으로 준비)
조리 방법
Step 1
먼저, 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 볼에 담고 후추, 소금, 그리고 다진 마늘을 1큰술 넣어 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 고기에 맛이 배어 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 약 10분 정도 재워두면 좋습니다.
Step 2
채소 준비 시간이에요. 감자, 당근, 양파는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어주세요. 감자와 당근은 씹는 맛이 있도록 약 2cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. 양파도 비슷한 크기로 깍둑썰기 하거나 채 썰어도 좋습니다. 원하는 식감에 따라 조절해주세요.
Step 3
이제 본격적으로 볶아줄 차례입니다. 냄비나 깊은 팬에 식용유를 2~3큰술 두르고 중불로 예열해주세요. 먼저 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 당근과 감자를 넣어 2~3분간 함께 볶아주세요. 마지막으로 밑간해둔 돼지고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주면 됩니다. 재료를 볶으면 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 4
고기와 채소가 어느 정도 볶아졌다면, 재료가 충분히 잠길 만큼 물을 부어주세요. 일반적으로 고형 카레 100g당 물 500ml 정도가 적당합니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 약 10~15분간 끓여줍니다. 끓이는 동안 위에 뜨는 거품이나 불순물은 숟가락으로 걷어내주시면 더 깔끔한 카레를 만들 수 있어요.
Step 5
채소가 다 익었으면, 고형 카레 또는 카레 가루를 넣어줄 차례입니다. 카레 덩어리가 있다면 냄비에 직접 넣고 숟가락이나 국자로 잘 풀어주세요. 카레 가루라면 물에 개어서 넣으면 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다. 뭉치지 않도록 계속 저어가며 카레가 부드럽게 녹아들도록 잘 섞어주는 것이 중요해요.
Step 6
카레를 넣고 잘 섞은 후에는 약불로 줄여 5분 정도 더 끓여줍니다. 이 과정에서 카레가 걸쭉해지고 재료에 맛이 깊게 스며듭니다. 타지 않도록 바닥에 눌어붙지 않게 가끔씩 저어주는 것을 잊지 마세요. 맛있는 카레의 풍미가 주방을 가득 채울 거예요!
Step 7
자, 이렇게 맛있는 돼지고기 카레가 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 듬뿍 얹어 비벼 드시면 꿀맛 카레라이스가 됩니다. 취향에 따라 김치나 단무지를 곁들여 먹어도 아주 좋아요. 온 가족이 좋아하는 든든한 메뉴로 즐겨보세요!
