집에서 만드는 푸짐한 포테이토 피자
집에서 만드는 푸짐한 포테이토 피자
직접 반죽한 도우로 만드는 담백하고 맛있는 홈메이드 포테이토 피자 레시피
갓 구운 빵처럼 맛있는 도우와 풍성한 토핑이 어우러진 포테이토 피자입니다. 집에서 정성껏 만든 피자는 사 먹는 것보다 훨씬 맛있고, 푸짐한 토핑 덕분에 한 조각만 먹어도 든든함을 느낄 수 있습니다. 고소하고 담백한 맛이 일품인 이 포테이토 피자는 생각보다 어렵지 않아 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 2~3인분 기준으로, 특별한 날이나 홈파티 메뉴로도 손색없습니다. 지금 바로 집에서 근사한 피자를 만들어 보세요!
기본 재료- 피자소스 5큰술
- 피자치즈 200g
- 올리브오일 2큰술
- 파슬리 약간
피자 도우- 강력분 200g
- 인스턴트 드라이 이스트 3g
- 올리브오일 10g
- 미지근한 물 130g
- 소금 3g
풍성한 토핑- 감자 3개 (중간 크기)
- 베이컨 4줄
- 콘 옥수수 통조림 100g
- 양파 1/4개
- 피망 1/2개
- 마요네즈 1큰술 (선택 사항)
감자 양념- 후추 약간
- 소금 1/2작은술
- 파마산 치즈 가루 1큰술
- 올리브오일 1큰술
준비 도구- 피자팬 28cm
- 강력분 200g
- 인스턴트 드라이 이스트 3g
- 올리브오일 10g
- 미지근한 물 130g
- 소금 3g
풍성한 토핑- 감자 3개 (중간 크기)
- 베이컨 4줄
- 콘 옥수수 통조림 100g
- 양파 1/4개
- 피망 1/2개
- 마요네즈 1큰술 (선택 사항)
감자 양념- 후추 약간
- 소금 1/2작은술
- 파마산 치즈 가루 1큰술
- 올리브오일 1큰술
준비 도구- 피자팬 28cm
- 후추 약간
- 소금 1/2작은술
- 파마산 치즈 가루 1큰술
- 올리브오일 1큰술
준비 도구- 피자팬 28cm
조리 방법
Step 1
먼저 피자 도우 만들기를 위한 준비를 합니다. 미지근한 물(약 40℃)을 준비해주세요. 물이 너무 뜨거우면 이스트가 죽을 수 있으니 주의하세요. 전자레인지에 20초 정도 데우면 적당한 미지근함이 됩니다. 여기에 인스턴트 드라이 이스트를 넣고 5분 정도 두어 이스트가 활성화되도록 합니다. (거품이 올라오면 성공!) 그다음 소금과 올리브오일을 넣고 소금이 잘 녹을 때까지 저어줍니다.
Step 2
활성화된 이스트 물에 강력분을 넣고 주걱이나 손으로 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어줍니다. 반죽이 한 덩어리가 되면, 작업대에 반죽을 옮겨 올리브오일을 살짝 뿌려 코팅하듯 치대 줍니다. 이렇게 하면 반죽이 더욱 부드러워집니다. 반죽을 둥글게 만들어 볼에 담고 랩을 씌운 뒤, 15분간 실온에서 1차 휴지합니다.
Step 3
15분간 휴지한 반죽을 꺼내 가스를 빼고 다시 둥글게 모양을 잡아줍니다. 덧가루를 살짝 뿌린 작업대나 볼에 담고 랩이나 젖은 면포를 덮어 30분간 따뜻한 곳에서 2차 발효를 시킵니다. 반죽이 두 배 정도로 부풀어 오르면 발효가 잘 된 것입니다.
Step 4
30분 발효 후, 반죽을 꺼내 손으로 가장자리를 접어 가운데로 모으는 폴딩 작업을 사방으로 2~3번 해줍니다. 이렇게 하면 반죽의 글루텐 구조가 강화되어 더욱 쫄깃한 식감을 얻을 수 있습니다. 폴딩 후 다시 둥글게 만들어 30분간 3차 발효를 합니다. 총 1시간의 발효 과정을 거친 반죽은 더욱 풍미가 좋아집니다.
Step 5
이제 피자 토핑 재료를 준비합니다. 양파와 피망은 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 잘게 다져줍니다. 콘 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 베이컨은 먹기 좋은 크기(약 2cm 길이)로 썰어 준비합니다.
Step 6
감자는 깨끗하게 씻어 껍질째 4등분 또는 6등분으로 잘라줍니다. 전자레인지 사용 가능한 용기에 감자를 담고 랩으로 덮어줍니다. 감자가 속까지 잘 익도록 전자레인지에 넣고 약 6분간 돌려 익혀줍니다. (감자 크기에 따라 시간 조절 필요)
Step 7
전자레인지에 익힌 감자를 볼에 옮겨 담고, 소금 1/2 작은술, 후추 약간, 파마산 치즈 가루 1큰술을 넣어줍니다. 감자를 으깨지 않도록 조심스럽게 양념이 잘 배도록 섞어줍니다. 마지막으로 올리브 오일 1큰술을 더 넣어 윤기를 더하고 한 번 더 버무려 맛있는 감자 토핑을 완성합니다. (선택 사항으로 마요네즈 1큰술을 이때 함께 섞어주어도 좋습니다.)
Step 8
피자 팬 28cm 크기보다 넉넉하게 종이 호일을 잘라 준비합니다. 이는 피자를 오븐에서 꺼낼 때 편리하며, 바닥이 타는 것을 방지해 줍니다.
Step 9
발효된 도우 반죽을 꺼내 작업대에 덧가루를 살짝 뿌립니다. 반죽을 피자 팬 크기에 맞춰 손바닥으로 부드럽게 눌러가며 펴거나, 밀대를 사용하여 둥글고 납작하게 늘려줍니다. 팬 가장자리까지 도우가 덮이도록 두께를 균일하게 맞춰줍니다.
Step 10
도우 표면을 포크로 콕콕 찔러 구멍을 내줍니다. 이렇게 하면 피자가 구워질 때 도우가 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있습니다. 그 다음, 도우 위에 올리브 오일을 얇게 발라 건조해지는 것을 막고 풍미를 더해줍니다.
Step 11
피자 소스를 도우 전체에 듬뿍 발라 펴줍니다. 다진 양파를 그 위에 고르게 올리고, 미리 230℃로 예열된 오븐에 넣어 10분간 1차로 구워줍니다. (초벌 구이)
Step 12
초벌구이 된 도우 위에 피자치즈 150g을 먼저 넉넉하게 깔아줍니다. 그 위에 물기를 제거한 콘 옥수수와 다진 피망을 골고루 뿌려 색감을 더합니다. 준비해둔 베이컨과 양념한 감자를 보기 좋게 올려줍니다. 남은 피자치즈 50g을 위에 흩뿌려 치즈의 풍성함을 더합니다. (선택 사항) 마지막으로 마요네즈 1큰술을 얇게 지그재그로 뿌려주면 더욱 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다. 이 상태로 230℃로 예열된 오븐에서 15~20분간, 또는 치즈가 노릇하게 녹고 가장자리가 바삭해질 때까지 구워줍니다.
Step 13
오븐에서 갓 구워져 나온 따끈한 포테이토 피자 위에 신선한 파슬리를 솔솔 뿌려 장식합니다. 먹음직스러운 포테이토 피자에서 풍기는 고소한 냄새가 식욕을 자극합니다. 따뜻할 때 바로 잘라 맛있게 즐겨보세요!
