집에서 만드는 초간단 라티아오
집에서 만드는 초간단 라티아오
추억의 간식 ‘쫀드기’로 만드는 맵달한 중국식 라티아오 레시피 (feat. 맥주안주)
아이와 함께 즐거운 간식 만들기! 중국 길거리 음식으로 유명한 ‘라티아오’를 집에서 간단하게 재현했어요. 쫀드기 특유의 쫄깃한 식감에 매콤, 달콤, 짭짤한 양념이 어우러져 중독적인 맛을 자랑합니다. 자극적인 맛 덕분에 시원한 맥주와 환상의 궁합을 자랑하는 최고의 야매 간식 레시피를 소개합니다. 주말 간식이나 홈술 안주로 강력 추천해요!
필수 재료- 쫀드기 1봉 (약간 도톰한 것)
- 식용유 1/2컵 (약 120ml)
- 라면스프 1봉 (매운맛 추천)
- 설탕 1큰술 (15ml)
- 고춧가루 1큰술 (15ml)
- 통깨 1큰술 (15ml)
조리 방법
Step 1
라티아오의 쫄깃한 식감을 살리기 위해, 너무 얇지 않은 도톰한 쫀드기를 선택하는 것이 중요해요. 쫀드기의 포장을 벗기고, 길게 늘어뜨리듯 찢어 약 3등분 해주세요. 아이와 함께 찢으면 더욱 즐거운 요리 시간이 될 거예요.
Step 2
전자레인지 사용이 가능한 깊이감 있는 그릇을 준비합니다. 그릇에 준비한 식용유 1/2컵을 붓고, 전자레인지에 넣어 약 4분간 돌려주세요. 뜨거운 기름이 완성되므로, 꺼낼 때 반드시 고온에 견딜 수 있는 장갑이나 집게를 사용해야 합니다. 특히 어린이가 곁에 있을 경우, 화상에 각별히 주의해주세요.
Step 3
방금 전자레인지에서 꺼낸 뜨거운 기름에 매콤한 맛을 더할 고춧가루 1큰술을 넣어주세요.
Step 4
단맛을 더해줄 설탕 1큰술을 넣습니다.
Step 5
사진에는 담지 못했지만, 감칠맛과 풍미를 더해줄 라면스프 1봉과 고소함을 더할 통깨 1큰술을 모두 넣어주세요.
Step 6
기름이 아직 뜨거울 때, 숟가락을 이용해 모든 양념 재료가 잘 섞이도록 재빨리 저어 라티아오 양념 소스를 완성해주세요. 뜨거운 기름에서 양념이 볶아지듯 풍미가 살아날 거예요.
Step 7
넓은 볼에 준비해둔 쫀드기를 담습니다. 완성된 라티아오 양념 소스를 쫀드기 위에 골고루 뿌려주세요. 처음에는 뜨거운 기름 때문에 숟가락을 이용해 양념을 얹어주고, 한 김 식으면 손으로 조물조물 무쳐주세요.
Step 8
위생장갑을 끼고, 쫀드기 가닥가닥 양념이 충분히 스며들도록 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 모든 쫀드기에 양념이 골고루 묻도록 하는 것이 중요합니다.
Step 9
완성된 라티아오를 접시에 먹기 좋게 담아냅니다. 쫀드기에서 매콤한 고추기름이 배어 나오면서 맵고 짭짤하면서도 달콤한, 중독성 강한 ‘야매 라티아오’가 완성되었어요! 익숙하면서도 새로운 자극적인 맛이 맥주와 정말 잘 어울릴 것 같지만, 건강을 생각하면 자주 먹기엔 부담스러운 맛이라 두 번은 안 만들어 먹을 것 같아요. (웃음) 하지만 특별한 간식이 당길 때 꼭 한번 만들어 보세요!
