집에서 만드는 부드러운 함박스테이크
집에서 만드는 부드러운 함박스테이크
초간단! 육즙 가득한 수제 함박스테이크 황금 레시피 (냉동실 만능 비상식량)
냉동실을 든든하게 채워줄 만능 비상식량, 집에서 간단하게 만드는 함박스테이크 레시피를 소개합니다! 한번 만들어두면 언제든 근사한 식사를 즐길 수 있어요. 부드러운 식감과 풍부한 육즙을 자랑하는 함박스테이크로 특별한 한 끼를 완성해보세요.
함박스테이크 반죽 재료- 양파 400g (잘게 다져주세요)
- 다진 마늘 1큰술 (1 Tbsp)
- 소금 1큰술 (1 Tbsp)
- 버터 50g
- 식용유 2큰술 (2 Tbsp)
- 다진 돼지고기 + 다진 소고기 900g (취향에 따라 비율 조절 가능)
- 달걀 3개 (실온 상태)
- 빵가루 150g
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 함박스테이크의 풍미를 더해줄 양파 볶음을 준비합니다. 양파 400g을 아주 잘게 다져주세요. 팬에 버터 50g과 식용유 2큰술을 두르고 중약불로 달궈주세요. 다진 양파를 넣고 약 20분간 천천히 볶아 캐러멜라이징해줍니다. 양파가 투명해지고 달콤한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요해요. 다 볶아진 양파는 완전히 식혀주세요.
Step 2
이제 함박스테이크 반죽을 만들 차례입니다. 볼에 다진 돼지고기와 다진 소고기 900g을 넣고, 앞서 식혀둔 캐러멜라이징한 양파, 다진 마늘 1큰술, 소금 1큰술, 후추 약간, 그리고 달걀 3개를 깨뜨려 넣어주세요. 빵가루 150g도 함께 넣어줍니다.
Step 3
반죽의 재료들이 잘 섞이도록 한 방향으로 힘차게 치대주세요. 약 5~10분 정도 충분히 치대면 고기 반죽이 쫄깃해지고 재료들이 끈기 있게 뭉쳐져서 구울 때 부서지지 않고 모양을 잘 유지하게 됩니다. 점성이 생길 때까지 꼼꼼하게 반죽해주세요.
Step 4
반죽을 적당량씩 덜어 동글납작한 함박스테이크 모양으로 만들어 주세요. 너무 두껍지 않게, 손바닥 크기 정도로 만들어주시면 속까지 골고루 익히기 좋습니다. 모양을 만들 때는 손에 물을 살짝 묻히거나 기름을 발라주면 반죽이 달라붙지 않아 편리합니다.
Step 5
만든 함박스테이크 중 오늘 바로 드실 양을 제외한 나머지는 개별 포장하여 냉동 보관합니다. 하나씩 랩으로 싸거나 밀폐 용기에 담아 냉동실에 얼려두면, 언제든 간편하게 해동해서 구워 먹을 수 있어 훌륭한 비상식량이 됩니다.
Step 6
이제 함박스테이크를 구워볼까요? 팬을 중불로 예열하고 식용유를 살짝 둘러주세요. 함박스테이크를 올리고 각 면마다 노릇하게 색이 나도록 2~3분씩 구워줍니다. 겉면이 먹음직스럽게 구워지면, 물 1/2컵(약 100ml)을 붓고 바로 뚜껑을 덮어주세요. 약불로 줄여 속까지 촉촉하고 부드럽게 익혀줍니다. 약 8~10분 정도 익히면 됩니다.
Step 7
함박스테이크가 다 익으면 잠시 접시에 덜어둡니다. 같은 팬에 소스를 만들 차례예요. 팬에 남아있는 육즙과 양념을 활용하여 우스터 소스 60g과 케첩 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 살짝 끓여 걸쭉하게 만들어주면 맛있는 함박스테이크 소스가 완성됩니다.
Step 8
따뜻하게 구워진 함박스테이크 위에 맛있는 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 취향에 따라 밥, 샐러드, 으깬 감자 등과 곁들여 푸짐하게 즐겨보세요. 집에서 만든 정성 가득한 함박스테이크, 정말 맛있겠죠? 맛있게 드세요!
