집에서 만드는 부드러운 초코 케이크
집에서 만드는 부드러운 초코 케이크
에어프라이어로 간편하게 완성하는 홈메이드 초코 케이크 레시피
따뜻하고 포근한 크리스마스 추억을 담은 특별한 초코 케이크를 소개합니다. 촉촉한 코코아 향과 달콤한 초코칩이 콕콕 박혀 있어, 보는 즐거움과 먹는 즐거움을 동시에 선사합니다. 에어프라이어를 사용하면 번거로운 과정 없이도 집에서 손쉽게 근사한 케이크를 만들 수 있어요. (과하게 달지 않아 더욱 매력적인 레시피랍니다.)
케이크 반죽 재료- 실온 버터 80g
- 박력분 140g
- 코코아 파우더 20g
- 설탕 50g
- 신선한 계란 2개
- 우유 65g
- 베이킹 파우더 5g
- 초코칩 20g
- 다진 견과류 15g (호두, 아몬드 등)
- 장식용 초코칩 5g
- 장식용 슈가 파우더 약간
- 케이크 틀 코팅용 버터 약간
조리 방법
Step 1
케이크 반죽의 첫 단계는 버터 준비입니다. 실온에 두어 말랑해진 버터 80g을 볼에 담고, 거품기나 핸드믹서를 이용해 부드럽게 풀어주세요. 이때, 케이크 틀 안쪽에 바를 버터 약간도 함께 덜어 준비해두시면 편리합니다.
Step 2
부드럽게 풀어놓은 버터에 설탕 50g을 넣고, 버터와 설탕이 고루 섞이며 약간 아이보리색이 돌 때까지 충분히 휘핑해주세요. 이 과정을 통해 케이크의 부드러운 식감을 만들 수 있습니다.
Step 3
계란 2개를 준비하여, 하나씩 넣어가며 섞어주세요. 계란을 넣을 때마다 거품기로 빠르게 저어 유화가 잘 되도록 하는 것이 중요합니다. 두 개의 계란을 모두 섞어주세요.
Step 4
박력분 140g, 코코아 파우더 20g, 베이킹 파우더 5g을 계량하여 한데 섞어둡니다. 이 가루류들이 케이크의 풍미와 구조를 담당합니다.
Step 5
섞어둔 가루류를 체에 2~3번 곱게 내려주세요. 체에 내리면 가루가 뭉치는 것을 방지하고, 더욱 부드러운 케이크 반죽을 만들 수 있습니다.
Step 6
앞서 준비한 버터-계란 혼합물에 체에 내린 가루류를 모두 넣어주세요. 주걱을 사용하여 가루가 보이지 않을 정도로만 살살 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
차갑지 않은 상태의 우유 65g을 반죽에 붓고, 주걱으로 ‘자르듯이’ 혹은 ‘그어주듯이’ 섞어주세요. 날가루가 보이지 않고 반죽이 매끄럽게 될 때까지 가볍게 섞어줍니다. 우유는 반죽의 농도를 조절하고 촉촉함을 더해줍니다.
Step 8
반죽에 초코칩 20g과 다진 견과류 15g을 넣고 골고루 섞어주세요. 견과류를 좋아하지 않으시면 생략하거나 다른 종류의 견과류로 대체하셔도 좋습니다. 견과류는 씹는 맛과 고소함을 더해줍니다.
Step 9
이제 촉촉하고 진한 초코 케이크 반죽이 완성되었습니다. 날가루가 전혀 보이지 않고 모든 재료가 잘 어우러진 상태인지 확인해주세요.
Step 10
반죽을 짤주머니에 옮겨 담아 준비해주세요. 짤주머니가 없으시다면, 큰 스푼이나 주걱을 이용해 케이크 틀에 직접 반죽을 부어주셔도 괜찮습니다. 짤주머니를 사용하면 반죽을 더 고르게 채울 수 있습니다.
Step 11
케이크 틀 안쪽에 준비해둔 버터를 꼼꼼하게 발라주세요. 그 다음, 장식용 초코칩 5g으로 케이크 윗면을 예쁘게 장식합니다. 만약 구겔호프 틀을 사용하신다면, 반죽을 붓기 전에 틀 바닥(나중에 케이크 윗면이 될 부분)에 초코칩을 먼저 깔아주시는 것이 좋습니다. 일반 원형 팬에 구우실 경우에는 반죽을 부은 후에 윗면에 초코칩을 올리거나, 구워낸 후에 장식해도 좋습니다.
Step 12
틀에 반죽을 조심스럽게 채워 넣은 후, 틀을 작업대에 탕탕 내리쳐 주세요. 이렇게 하면 반죽 속의 큰 공기 방울이 제거되고, 반죽이 틀 바닥까지 고르게 퍼져 수평이 맞춰집니다. 표면을 매끄럽게 정리해주세요.
Step 13
이제 에어프라이어를 160도로 예열한 후, 케이크 반죽을 넣고 40분간 구워줍니다. 굽는 중간이나 마지막에 나무 꼬치나 케이크 테스터를 케이크 중앙에 찔러보아, 깨끗하게 빠져 나오면 다 익은 것입니다. 만약 반죽이 묻어 나온다면 5분 정도 더 구워주세요.
Step 14
잘 구워진 케이크를 틀에서 조심스럽게 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식혀줍니다. 마지막으로, 케이크 윗면에 슈가 파우더를 체에 내려 솔솔 뿌려주면 보기에도 예쁘고 맛있는 초코 케이크 완성입니다.
