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집에서 만드는 바삭한 교촌 스타일 웨지감자튀김





집에서 만드는 바삭한 교촌 스타일 웨지감자튀김

맥주 안주로도, 아이들 간식으로도 최고! 집에서 간편하게 만드는 교촌 스타일 웨지감자튀김 레시피

집에서 만드는 바삭한 교촌 스타일 웨지감자튀김

배달시켜 먹던 맛 그대로! 집에서 교촌 웨지감자튀김을 재현했어요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 맛과 식감을 자랑하며, 맥주를 부르는 최고의 안주이자 아이들이 정말 좋아하는 간식이랍니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니 함께 만들어 볼까요? Let’s Go!

요리 정보

  • 분류 : 기타
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 간식
  • 조리법 : 튀김
  • 인분 : 3 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

재료 준비

  • 감자 6개 (중간 크기 기준)
  • 카레가루 3큰술
  • 튀김가루 1컵 (종이컵 기준)
  • 굵은 소금 4큰술 (또는 가는 소금 2-3큰술)
  • 맛소금 1/3큰술
  • 물 1.5컵 (종이컵 기준)

조리 방법

Step 1

먼저, 레시피에 필요한 재료들을 준비합니다. 감자의 양은 1인분에 주먹만 한 크기 2개, 혹은 큰 감자 1개 정도로 계산하시면 넉넉하게 즐기실 수 있습니다. (이 레시피는 약 3인분 기준입니다.)

Step 1

Step 2

감자는 껍질을 벗기지 않고 깨끗하게 문질러 씻은 후, 감자의 긴 방향을 따라 세로로 반을 잘라주세요. 껍질째 튀겨야 더욱 고소하고 영양도 풍부하답니다.

Step 2

Step 3

반으로 자른 감자를 다시 한번 반으로 잘라줍니다. 이렇게 자른 조각을 또다시 반으로 잘라주면, 우리가 흔히 보는 웨지감자 모양인 반달 형태로 만들어집니다. 먹기 좋은 크기로 일정하게 잘라주는 것이 중요해요.

Step 3

Step 4

볼에 감자가 충분히 잠길 만큼 물을 넉넉히 붓고, 굵은 소금 4큰술을 넣어 완전히 녹여줍니다. 만약 굵은 소금이 없다면 가는 소금으로 대체하되, 짠맛을 조절하고 싶다면 2~3큰술로 줄여서 사용해주세요.

Step 4

Step 5

준비된 감자를 소금물에 30분 동안 충분히 담가 전분기를 빼줍니다. 이 과정을 통해 감자의 겉이 더욱 바삭해지고 기름도 덜 흡수하여 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.

Step 5

Step 6

다른 볼에는 튀김옷을 만들 차례입니다. 카레가루 3큰술, 튀김가루 종이컵 1컵, 맛소금 1/3큰술을 넣고 섞어주세요. 여기에 물을 먼저 종이컵 1컵을 붓고 잘 저어줍니다. 반죽의 농도를 봐가면서 나머지 물 0.5컵을 조금씩 추가하여 너무 묽거나 되지 않게, 감자에 잘 코팅될 정도의 농도를 맞춰주세요. (걸쭉한 팬케이크 반죽보다 약간 묽은 정도면 좋습니다.)

Step 6

Step 7

30분간 소금물에 담가 두었던 감자를 건져 물기를 가볍게 제거한 후, 만들어둔 튀김옷 반죽에 넣어 감자 전체가 골고루 코팅되도록 잘 버무려줍니다. 튀김옷이 너무 두껍지 않게 입혀주는 것이 좋습니다.

Step 7

Step 8

프라이팬이나 튀김기에 기름을 넉넉하게 붓고, 중불에서 기름 온도를 충분히 올려줍니다. 튀김옷을 입힌 감자 조각을 하나 넣어보았을 때, 기포가 바로 올라오면서 익기 시작하면 적절한 온도입니다. (약 170-180°C)

Step 8

Step 9

기름 온도가 올라오면 코팅된 감자를 조심스럽게 넣어 튀겨주세요. 튀기는 중간에 튀김옷이 덜 붙은 감자가 있다면, 잠시 건져내어 남은 반죽을 묻힌 후 다시 기름에 넣어 튀겨주면 더욱 완벽하게 코팅된 감자를 즐길 수 있습니다. 감자가 노릇노릇하게 색이 나기 시작하면, 가스레인지 불을 약불로 줄여 속까지 완전히 익도록 5~10분 정도 더 튀겨줍니다. 이렇게 하면 겉은 바삭, 속은 촉촉한 완벽한 웨지감자가 완성됩니다.

Step 9

Step 10

잘 튀겨진 웨지감자는 건져내어 키친타월 위에 올려 기름기를 충분히 빼줍니다. 이렇게 하면 더욱 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

Step 10

Step 11

따끈하고 바삭한 교촌 스타일 웨지감자튀김이 완성되었습니다! 맥주 안주로 즐기거나 아이들 간식으로 내놓으면 정말 좋아할 거예요. 맛있게 드세요!

Step 11

Step 12

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Step 12



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