
집에서 만드는 바삭한 교촌 스타일 웨지감자튀김
집에서 만드는 바삭한 교촌 스타일 웨지감자튀김
맥주 안주로도, 아이들 간식으로도 최고! 집에서 간편하게 만드는 교촌 스타일 웨지감자튀김 레시피
배달시켜 먹던 맛 그대로! 집에서 교촌 웨지감자튀김을 재현했어요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 맛과 식감을 자랑하며, 맥주를 부르는 최고의 안주이자 아이들이 정말 좋아하는 간식이랍니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니 함께 만들어 볼까요? Let’s Go!
재료 준비- 감자 6개 (중간 크기 기준)
- 카레가루 3큰술
- 튀김가루 1컵 (종이컵 기준)
- 굵은 소금 4큰술 (또는 가는 소금 2-3큰술)
- 맛소금 1/3큰술
- 물 1.5컵 (종이컵 기준)
조리 방법
Step 1
먼저, 레시피에 필요한 재료들을 준비합니다. 감자의 양은 1인분에 주먹만 한 크기 2개, 혹은 큰 감자 1개 정도로 계산하시면 넉넉하게 즐기실 수 있습니다. (이 레시피는 약 3인분 기준입니다.)
Step 2
감자는 껍질을 벗기지 않고 깨끗하게 문질러 씻은 후, 감자의 긴 방향을 따라 세로로 반을 잘라주세요. 껍질째 튀겨야 더욱 고소하고 영양도 풍부하답니다.
Step 3
반으로 자른 감자를 다시 한번 반으로 잘라줍니다. 이렇게 자른 조각을 또다시 반으로 잘라주면, 우리가 흔히 보는 웨지감자 모양인 반달 형태로 만들어집니다. 먹기 좋은 크기로 일정하게 잘라주는 것이 중요해요.
Step 4
볼에 감자가 충분히 잠길 만큼 물을 넉넉히 붓고, 굵은 소금 4큰술을 넣어 완전히 녹여줍니다. 만약 굵은 소금이 없다면 가는 소금으로 대체하되, 짠맛을 조절하고 싶다면 2~3큰술로 줄여서 사용해주세요.
Step 5
준비된 감자를 소금물에 30분 동안 충분히 담가 전분기를 빼줍니다. 이 과정을 통해 감자의 겉이 더욱 바삭해지고 기름도 덜 흡수하여 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
다른 볼에는 튀김옷을 만들 차례입니다. 카레가루 3큰술, 튀김가루 종이컵 1컵, 맛소금 1/3큰술을 넣고 섞어주세요. 여기에 물을 먼저 종이컵 1컵을 붓고 잘 저어줍니다. 반죽의 농도를 봐가면서 나머지 물 0.5컵을 조금씩 추가하여 너무 묽거나 되지 않게, 감자에 잘 코팅될 정도의 농도를 맞춰주세요. (걸쭉한 팬케이크 반죽보다 약간 묽은 정도면 좋습니다.)
Step 7
30분간 소금물에 담가 두었던 감자를 건져 물기를 가볍게 제거한 후, 만들어둔 튀김옷 반죽에 넣어 감자 전체가 골고루 코팅되도록 잘 버무려줍니다. 튀김옷이 너무 두껍지 않게 입혀주는 것이 좋습니다.
Step 8
프라이팬이나 튀김기에 기름을 넉넉하게 붓고, 중불에서 기름 온도를 충분히 올려줍니다. 튀김옷을 입힌 감자 조각을 하나 넣어보았을 때, 기포가 바로 올라오면서 익기 시작하면 적절한 온도입니다. (약 170-180°C)
Step 9
기름 온도가 올라오면 코팅된 감자를 조심스럽게 넣어 튀겨주세요. 튀기는 중간에 튀김옷이 덜 붙은 감자가 있다면, 잠시 건져내어 남은 반죽을 묻힌 후 다시 기름에 넣어 튀겨주면 더욱 완벽하게 코팅된 감자를 즐길 수 있습니다. 감자가 노릇노릇하게 색이 나기 시작하면, 가스레인지 불을 약불로 줄여 속까지 완전히 익도록 5~10분 정도 더 튀겨줍니다. 이렇게 하면 겉은 바삭, 속은 촉촉한 완벽한 웨지감자가 완성됩니다.
Step 10
잘 튀겨진 웨지감자는 건져내어 키친타월 위에 올려 기름기를 충분히 빼줍니다. 이렇게 하면 더욱 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 11
따끈하고 바삭한 교촌 스타일 웨지감자튀김이 완성되었습니다! 맥주 안주로 즐기거나 아이들 간식으로 내놓으면 정말 좋아할 거예요. 맛있게 드세요!
Step 12
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