집에서 만드는 맛있는 사과잼
집에서 만드는 맛있는 사과잼
냉장고 속 시든 사과, 맛있는 홈메이드 잼으로 변신!
조금 시들해진 사과를 버리기 아까울 때, 맛있는 수제 사과잼으로 만들어 보세요! 달콤하게 졸여진 사과잼은 빵이나 요거트에 곁들이기 좋으며, 남은 배는 따로 손질해 냉동 보관했다가 고기 요리에 활용할 수 있습니다. 간단하면서도 풍미 가득한 사과잼 레시피를 소개합니다.
잼 만들기 재료- 사과
- 설탕 (사과 무게의 30~50%)
- 레몬즙 (약 1/2개 분량)
조리 방법
Step 1
1. 사과는 깨끗하게 씻은 후, 씨를 제거하고 작고 균일한 크기(약 1cm 주사위 모양)로 썰어주세요. 썰어둔 사과에 설탕을 넣고 잘 버무려 15-20분 정도 재워둡니다. 이때 설탕은 사과 무게의 30%에서 50% 사이로 취향에 따라 조절해주세요. (보통 과일과 설탕 비율을 1:1로 하지만, 홈메이드 잼은 설탕 양을 줄여도 충분히 맛있게 만들 수 있습니다.)
Step 2
2. 냄비에 사과와 설탕을 넣고 뚜껑을 덮어 중간 불에서 끓입니다. 과일에서 수분이 나와 졸기 시작하면 불을 약하게 줄여주세요. 과일이 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓이며, 숟가락으로 으깨거나 저어가며 졸여주면 과육의 식감이 더욱 살아납니다. 이 과정에서 국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓여주세요.
Step 3
3. 사과 과육을 으깨는 과정이 번거롭거나 좀 더 부드러운 질감을 원할 경우, 핸드 블렌더를 사용하여 가볍게 갈아주는 것도 좋은 방법입니다. 너무 곱게 갈기보다는 과육이 약간 씹히는 정도로만 갈아주면 식감이 좋습니다.
Step 4
4. 잼이 거의 완성될 무렵, 신선한 레몬즙을 넣어주세요. 레몬즙은 잼의 산도를 조절하여 더욱 상큼한 맛을 더해주고, 천연 방부제 역할도 하여 보존성을 높여줍니다. 레몬즙을 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
Step 5
5. 잼을 담을 유리병은 미리 열탕 소독하여 물기를 완전히 제거한 후 준비합니다. 완성된 따뜻한 사과잼을 소독한 병에 조심스럽게 담고, 뚜껑을 단단히 닫아주세요. 완전히 식힌 후 냉장 보관하며 드시면 됩니다. 집에서 만든 신선한 사과잼을 다양하게 즐겨보세요!
