집에서 만드는 고소하고 쫄깃한 찹쌀 인절미
집에서 만드는 고소하고 쫄깃한 찹쌀 인절미
추억의 맛, 고소한 콩가루 듬뿍 묻힌 찹쌀 인절미 홈메이드 레시피
아이의 특별한 요청으로 시작된 인절미 만들기! 덥다고 배달만 되는 인절미 대신, 정성을 담아 집에서 직접 만들어 보세요. 갓 만든 인절미의 쫄깃함과 고소한 콩가루의 풍미가 아이는 물론 어른 입맛까지 사로잡을 거예요. 생각보다 훨씬 간단해서 누구나 성공할 수 있답니다.
인절미 만들기 재료- 찹쌀가루 100g
- 볶은 콩가루 30g (또는 카스테라 가루, 취향껏)
- 뜨거운 물 100ml
- 설탕 1큰술
- 소금 반 티스푼
조리 방법
Step 1
먼저, 찹쌀가루 100g에 뜨거운 물 100ml를 부어주세요. 주걱이나 숟가락을 이용해 가루가 보이지 않을 때까지 골고루 섞어 반죽을 만들어 줍니다. 처음에는 질척해 보일 수 있지만, 뜨거운 물이 찹쌀가루의 전분을 익게 하여 쫄깃한 식감을 만들어주는 과정이니 잘 섞어주세요.
Step 2
반죽을 전자레인지용 그릇에 담고 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워주세요. (젓가락으로 구멍을 몇 개 뚫어주면 좋습니다.) 전자레인지에 넣고 1분 30초 동안 돌려주세요. 1차로 익힌 반죽을 꺼내 주걱으로 꼼꼼하게 섞어줍니다. 이때 떡이 뜨거우니 조심해서 다뤄주세요.
Step 3
다시 뚜껑을 덮고 전자레인지에 넣고 1분 30초 동안 더 돌려줍니다. 두 번의 가열 과정을 거치면 쫄깃한 떡이 완성됩니다. 떡이 익었는지 확인하고, 혹시 덜 익었다면 30초씩 추가로 돌려가며 익혀주세요. 떡이 완전히 익었으면 꺼내서 한 김 식혀줍니다. 떡을 다룰 때는 여전히 뜨거울 수 있으니 주의하세요.
Step 4
준비한 볶은 콩가루에 설탕 1큰술과 소금 반 티스푼을 넣고 골고루 섞어줍니다. 콩가루 옷을 입힐 때 양념이 잘 배도록 미리 섞어두면 좋아요. 한 김 식힌 떡을 먹기 좋은 크기로 잘라 콩가루 옷을 듬뿍 묻혀주세요. 떡을 자를 때 끈적일 수 있으니, 칼에 물을 살짝 묻히거나 콩가루를 묻혀 자르면 깔끔하게 자를 수 있습니다. 고소한 콩가루 옷을 입힌 맛있는 인절미를 즐겨보세요!
